Mikään ei ole kuin kotitekoista pastaa. Vaikka se näyttää monimutkaiselta, se on todella helppo tehdä. Se on taattu vaikuttamaan ystäviin ja perheeseen, ja se maistuu herkulliselta suosikkikastikkeesi kanssa.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 1 rkl neitsytoliiviöljyä
- 5 munaa
- 2 kuppia valkaisemattomia jauhoja
- 1 kuppi vehnäjauhojauhoja
- 1 rkl vettä
- Monitoimikone tai sekoitin
- Pastakone tai kaulin ja terävä veitsi
- Astiapyyhe
Vaihe 2
Yhdistä ainesosat. Aseta kaikki ainesosat suureen kulhoon tai monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet. Sekoittamisen jälkeen taikinalla tulisi olla sakeus pienillä palloilla, jotka tarttuvat yhteen, kun puristat niitä. Jos se on liian tahmeaa, lisää lisää jauhoja, jos se on liian kuivaa, lisää vähän vettä.
Vaihe 3
Tee pasta taikina. Kerää taikina palloksi. Anna taikinapallon levätä kostean astiapyyhkeen alla noin 10 minuuttia. Tämä tekee tarpeeksi pastaa noin 2 hengelle; lisää pastaa toistamalla ensimmäinen vaihe pasta-taikinan ainesosien yhdistämiseksi, jotta saat useita taikinapalloja.
Vaihe 4
Rullaa pasta. Tämä on paljon helpompaa pastakoneella. Muuta vain paksuusasetus pasta-asetuksiisi ja syötä taikinaan noin 0,33 palloa kerrallaan. Se tulee ulos toisesta päästä erittäin pitkänä, sileänä pastalevynä, jonka leveys on noin 13 senttimetriä. Ihannetapauksessa sillä on sileä ja silkkinen rakenne. Jos sinulla ei ole pastakonetta, käytä kaulin avulla erittäin ohuita pastataikinan arkkia. Niiden tulisi olla noin 0,13" paksuja. Saatat joutua ripottelemaan jauhoja taikinan pintaan estääkseen sen tarttumisen rullan tapiin.
Vaihe 5
Leikkaa pasta. Leikkaa sitten levyt yksittäisiksi paloiksi. Leikkaa noin 25 senttimetrin pituiseksi ja sitten 0,13,25" leveäksi. Tämä on jälleen paljon helpompaa, jos sinulla on pastakone, mutta se voidaan tehdä käsin.
Vaihe 6
Anna kuivua. Kun pasta on leikattu haluttuun kokoon, anna sen kuivua tunti tai kaksi.
Vaihe 7
Keitä pasta. Jos et aio käyttää sitä nyt, voit laittaa tuoreet pastat pakastepusseihin. Voit myös jäähdyttää sitä 2 tai 3 päivää ennen kypsentämistä. Sitä ei voi tallentaa hyllylle, kuten myymälän ostama versio. Voit valmistaa tuoretta pastaa asettamalla teelusikallinen suolaa isoon kattilaan kiehuvaa vettä ja keittämällä pastaa 2-3 minuuttia. Tuore pasta kypsyy paljon nopeammin kuin kaupasta ostettu versio.
Vaihe 8
Tarjoile. Kotitekoista pastaa voidaan tarjoilla minkä tahansa kastikkeen kanssa, jota käytät kaupassa ostettuihin pastoihin.
Tuore pasta on herkullinen ja helppo valmistaa vain muutamalla ainesosalla. Tätä reseptiä voidaan käyttää kaiken valmistamiseen enkelihiuksista lasagnenuudeleihin.
