Kana fajitas ovat herkullisia Meksikon suosikki koostuu sekä grillattuja kasviksia ja kanaa sisällä lämmin jauhoja tortilla. Usein niitä tarjoillaan, jotta jokainen voi valita oman täytteensä ja koota oman fajitansa, samanlainen kuin taco-baari. Tämä resepti riittää noin 4 ihmiselle, mutta se kaksinkertaistuu tai jopa kolminkertaistuu väkijoukon ruokkimiseksi.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 3 luutonta kananrintaa
- 1 pieni sipuli
- 0,5 vihreää paprikaa
- 0,5 keltaista pippuria
- 0,5 pippuria
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 tl chilijauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl paprikaa
- 1 tl sokeria
- 0,75 tl broileria
- 0,5 tl sipulijauhetta
- 0,25 tl valkosipulijauhetta
- 0,25 tl kumina
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Jauhotortillat
- Juusto, smetana, guacamole ja muut täytteet
- Keskikokoinen kattila tai iso, syvä paistinpannu
- Paistinpannu
Vaihe 2
Valmista ainesosat. Viipaloi sipulit ja paprikat nauhoiksi. Viipaloi sitten raaka kananrinta kaistaleiksi, kukin noin 0,5" paksu ja 3" pitkä. Mitä ohuemmat nauhat, sitä nopeammin ne kypsyvät.
Vaihe 3
Yhdistä mausteet. Yhdistä maissitärkkelys, chilijauhe, suola, paprika, sokeri, broileri, sipulijauhe, valkosipulijauhe, cayennepippuri ja kumina keskipitkässä kattilassa. Lisää sitten 1 kuppi vettä ja lämmitä mausteseosta keskilämmöllä.
Vaihe 4
Keitä kana. Lisää kana seokseen ja sekoita hyvin niin, että mausteet peittävät kanan. Keitä, kunnes kana on valmis ja vesi on haihtunut, jättäen mukavan kastikkeen taakse. Lisää tarvittaessa vähän vettä, jotta kana ei palaisi pannulle. Leikkaa yksi tai kaksi kanaosaa puoliksi varmistaaksesi, että ne ovat täysin kypsät, eivät keskellä vaaleanpunaisia.
Vaihe 5
Keitä vihannekset. Peitä paistinpannun pohja oliiviöljyllä ja lisää sipulit ja paprikat. Keitä keskilämmöllä, kunnes niistä tulee pehmeitä. Sekoita jatkuvasti, jotta ne ruskistuvat tasaisesti, eivät pala. Kun ne ovat valmiit, lisää sipulit ja paprikat kanaseokseen ja sekoita niin, että ne päällystyvät kastikkeessa.
Vaihe 6
Tarjoile. Tarjoile kanan ja vihannesten seosta kuumana, lämpimillä jauhotortillailla ja taco-tyylisillä täytteillä, kuten smetana, raastettu juusto ja guacamole. Lämmitä jauhotortillat käärimällä alumiinifolioon ja asettamalla se lämpimään uuniin samalla kun keität kanaa ja vihanneksia.
Kana fajitas voi olla loistava vaihtoehto perinteiselle taco-baarille. Tämä ruokalaji on täynnä makua ja on varmasti osuma kaikkien kanssa. Mausteet voidaan säätää lievemmäksi tai mausteisemmaksi. Tämä resepti on hieno tapa saada liha venymään; lisää vain lisää sipulia ja paprikaa, jotta fajitas pysyy viimeisenä.
