Hampurilaisia on melko helppo valmistaa, mutta on myös helppo tehdä huono hampurilainen. Tunkeutumatonta täydellistä hampurilaista on vaikea saada oikein, mutta se voidaan tehdä.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- Jauheliha
- 1 rkl vettä
- Mausteet (suola, pippuri, valkosipulijauhe, sipulisuola jne.)
- Grilli
Vaihe 2
Valitse liha. Varmista ennen aloittamista, että naudanliha on jääkylmää. Valitse paras löytämäsi naudanliha; varten tehdä hampurilaisia, vähärasvaista lihaa ei ole yhtä flavorful. Joko jauhaa se itse tai pyydä teurastaja tekemään se puolestasi. Älä aloita pakastetulla lihalla, jos haluat tehdä täydellisen hampurilaisen.
Vaihe 3
Sekoita mausteet. Täydellisen hampurilaisen saamiseksi lisää lihaan ruokalusikallinen vettä. Tämä pitää sen mehukkaana sisäpuolelta. Tämä on sekoitettava lihaan, kun muodostat pihvejä. Voit myös lisätä hienonnettua sipulia samaan aikaan. Tarvitset myös mausteseosta hampurilaispihvien ulkopuolelle. Voit käyttää mitä tahansa mausteita, joista pidät, mukaan lukien suola, pippuri, valkosipulijauhe, sipulisuola tai suosikki mausteseokset.
Vaihe 4
Valmista pihvit. Älä pakkaa lihaa pilkkomalla sitä pihveiksi. Vältä lihan koskettamista enemmän kuin on ehdottoman välttämätöntä. Täydellisen hampurilaispihvin ei pitäisi olla kovin tiheä; lihan leikkaaminen pihvirakeiseksi tekee lihasta tiheän ja sitkeän. Muista, että pihvit kutistuvat noin 20 prosenttia kypsennettäessä, joten varmista, että aloitat riittävän suurilla pihveillä. Kun lihasta on muodostettu pihvejä, päällystä mausteseoksen molemmat puolet.
Vaihe 5
Grilli. Täydellinen hampurilainen on tehtävä grillillä, ei uunissa tai liedellä. Täysin grillatun hampurilaisen makua ei ole vain mahdollista jäljitellä. Grillaa korkealla lämmöllä ja käännä 15 sekunnin välein ruskean ulkopinnan tasoittamiseksi. Älä koskaan paina pihviä grillausvälineillä, koska se kuivaa sen. Pidä silmällä heitä ja poista ne heti, kun he ovat saavuttaneet halutun lahjuksen. Hampurilaisia on erittäin helppo ylikypsentää. Kun olet valmis, niiden tulisi olla kiinteitä, mutta silti hieman joustavia, kun painat alas jokaisen pihvin keskelle.
Vaihe 6
Tarjoile. Paahda hampurilaispulleja 30 sekunnin ajan. Tarjoile täydellisiä hampurilaisia salaatin, suolakurkun, tomaatin, sinapin, ketsupin ja sipulin kanssa.
Täydellinen hampurilainen on ruskea ulkopuolelta ja mehukas sisältä. Tämä menetelmä pitää lihan kosteana ja pehmeänä ja antaa sen ulkopuolen ruskistaa.
