Hampurilaiset ovat pohjimmiltaan eurooppalaista ruokaa. On olemassa monia versioita maukas ateria, mistä pikaruokaa ja gourmet. Kotitekoiset hampurilaiset ovat herkullisia, ja niitä on todella helppo tehdä. Näin saat täydellisen hampurilaisen:
- Osta ainesosasi. Aloita jauhetulla naudanlihalla, jonka rasvaa on 20-25%. Voit käyttää kevyempää naudanlihaa, mutta sillä ei ole niin paljon makua, koska suuri osa mausta on rasvassa. Sinun on ostettava noin neljäsosa kiloa naudanlihaa jokaisesta hampurilaisesta, jonka aiot tehdä.
- Valmista pihvit. Mausta naudanlihasi ainakin suolalla ja pippurilla, ennen kuin muodostat siitä pihvejä. Voit myös lisätä muita mausteita, juustoa, sipulia tai muita silputtuja vihanneksia muuttamaan makua. Jotkut ihmiset haluavat kuitenkin tavallisen naudanlihan maun; tämä riippuu henkilökohtaisesta makustasi.
- Muodosta naudanliha pihveiksi mahdollisimman pienellä paineella. Jos haluat harvinaisia hampurilaisia, tee niistä paksuja; keskipitkälle, tee niistä ohuempia. Muista, että ne kutistuvat ja paksunevat hieman keitettäessä. Älä käsittele naudanlihaa liikaa, muuten se muuttuu liian tiheäksi. Pihviä ei tarvitse pakata tiiviisti muotoon.
- Aloita ruoanlaitto hampurilaiset. Vaikka voit tietysti grillata niitä, parhaat hampurilaiset tehdään paistinpannussa. Laita 1-2 ruokalusikallista öljyä raskaaseen paistinpannuun ja kuumenna, kunnes se on kuuma, mutta ei tupakoi. Voit myös käyttää voita, mutta tämä voi tupakoida enemmän, ja pihvejä on helpompi polttaa. Laita hampurilaiset öljyyn ja keitä melko voimakkaalla lämmöllä noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet. Jos grillaat pihvejäsi, sen pitäisi kestää suhteellisen sama aika kuin paistinpannussa. Muista, että grilli antaa oman savuisen makunsa. Käytätkö grilliä tai paistinpannua, se on henkilökohtainen valinta; sinun pitäisi yrittää molempia päättää, mikä pidät eniten.
- Viimeistele hampurilaisten kypsennys. Käännä ne nyt suurella lastalla ja keitä noin samalla kertaa toisella puolella. Käännä vielä kerran vähentämällä lämpöä ja keitä niitä vielä noin 2 minuuttia kummallakin puolella (enemmän hyvin tehdyille hampurilaisille ja vähemmän harvinaisille hampurilaisille). Jos haluat tehdä juustohampurilaisia, lisää siivu juustoa noin minuutti ennen hampurilaisten valmistamista, mikä riittää juuston sulamiseen. Ole varovainen, ettet ylikypsennä hampurilaisiasi, muuten niistä tulee kovia.
- Tarjoile hampurilaisia. Sinun tulee palvella hampurilaisia heti, kun ne ovat vielä lämpimiä. Älä unohda pullia ja mausteita!
Kun teet hampurilaisia kotona, on otettava huomioon sekä valmistustapa että ainesosat. Perushampurilaisessa on monia muunnelmia, ja sinun kannattaa kokeilla, kunnes löydät täydellisen menetelmän makusi mukaan.
