Portabello-sienet ovat täysin kypsyneitä noin perinteisen jauhetun hampurilaisen kokoisia. Ja tämä tekee niistä täydellisen grillattavaksi ja luomaan kasvis-tyypin hampurilaisen.
Hieman tietoa: Portabellon (joskus kirjoitettu Portobella) ravintoarvo on runsaasti B-vitamiinia, ja niissä on luonnollisesti vähän kolesterolia ja rasvaa, ja ne ovat lähes kaloriton. Pienempiä Portabello-sieniä kutsutaan Criminiksi, mikä osoittaa tämän sienen nuoremman, avaamattoman muodon. Crimini-sienet ovat erittäin tyylikkäitä salaateissa, sautettu käytettäviksi pizzan täytteenä ja käytettäviksi kastikkeissa (katso artikkelini Kuinka sieniä paistetaan ja Kuinka tehdä tiivistettyä sienikeittoa).
Mutta nyt suussa kastellessasi hampurilaista, jatketaan tällä reseptillä. Ja mikään hampurilainen ei ole täydellinen ilman erilaisia mausteita.
Vaihe 1
Tätä portabello-hampurilaista varten tarvitset:
- Avoin, kuuma grilli
- Pullasuti
Vaihe 2
Yhden hampurilaisen ainesosat:
- 1 Portabello-sieni, varsi irrotettu ja suonet kaavittu
- Oliiviöljy
- 0,5 avokadoa, ohuina viipaleina
- 1 viipale tuoretta tomaattia
- 1 viipale Provolone-juustoa
- Majoneesi maun mukaan
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 1 pulla, mieluiten Kaiser-rulla
Vaihe 3
Valmista hampurilainen:
- Sienen puhdistamisen jälkeen harjaa oliiviöljyllä leivonnaisilla.
- Aseta kuuma grilli pohja alaspäin ensin.
- Sillä välin viipaloi avokado ja tomaatti sekä voi Kaiser Roll (ja haluttaessa se voidaan laittaa grillin ylempään telineeseen paahtamaan telaa).
- Käännä sieni 2-3 minuutin kuluttua.
- Aseta viipale juustoa sienelle (se sulaa sienen "kuppiin") ja jatka grillaamista.
- Kun sekä sieni on pehmennetty että rullalla paahdettu, poista grilli.
Vaihe 4
Kokoa hampurilainen:
- Aseta sieni rullan alaosaan.
- Päälle tomaattiviipale ja avokado-viipaleet.
- Suola ja pippuri maun mukaan.
- Levitä majoneesia rullan yläosaan.
- Aseta rullan yläosa hampurilaiselle ja syö!
Kerro minulle, jos olen muuttanut sinut kasvisruokahampurilaiseksi.
