Spaghetti Bolognese on runsas lihakastike, joka sopii erinomaisesti pastan päälle. Sillä on maine palvella suuria ruokahaluja, ja se on helppo tehdä. Näin valmistetaan spagettia Bolognesea:
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 1 rkl voita
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 2 isoa varren selleriä
- 1 kuppi kananlientä
- 0,5 lb. Vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
- 0,5 lb. Jauhettua sianlihaa
- 6 oz. maito
- 0,25 tl muskottipähkinää
- 1 tl suolaa
- 0,75 kuppi valkoviiniä
- 0,25 kuppi oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli
- 2 paunaa. luumutomaatit
- 1 lb pasta (mikä tahansa lajike)
- Raastettua parmesaanijuustoa koristeeksi
- Tuore italialainen persilja koristeeksi
- Suuri potti
- Valmista ainesosat. Kuori ja kuutioi porkkanat ja kuutio selleri varret. Kuori ja kuutio sipuli ja sitten ydin, siemenet ja kuutioi tomaatit.
- Aloita keittää kastike. Kypsennä oliiviöljy, voi, selleri, porkkanat ja sipuli suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
- Kypsennä liha. Lisää sekä sianliha että jauhettu naudanliha kattilaan ja keitä, kunnes lihassa ei ole merkkejä vaaleanpunaisesta. Tyhjennä sitten rasva potin sivulta. Lisää viini ja keitä keskilämmöllä, kunnes viini on melkein haihtunut.
- Jatka kastikkeen keittämistä. Lisää nyt maito ja muskottipähkinä sekoittaen, kunnes maito on melkein loppu. Lisää kuutioidut tomaatit ja kanaliemi sekä suola. Hauduta paljastamattomana kolme tuntia. Voit myös kokata uunissa matalalla lämmöllä, noin 180 astetta Fahrenheit-astetta, puolitoista tuntia. Vaikka tämä on helppo tapa lyhentää kypsennysaikaa, se ei ole perinteinen tapa valmistaa Bolognese-kastiketta.
- Tarkista kastike. Tarkista säännöllisin väliajoin ja lisää kanaliemiä, jos kastike näyttää kuivuvan. Sekoittaminen pitää myös kastikkeen palamasta. Anna kastikkeelle maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
- Kokoa pasta-astia. Kun kastike on kypsennetty, keitä pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan ja tyhjennä se sitten. Voit käyttää mitä tahansa pastaa, mutta tämä kastike tarjoillaan perinteisesti spagettien kanssa. Aseta kypsennetty pasta suureen tarjoilukulhoon ja kaada lihakastike päälle. Lopuksi koristele parmesanjuustolla ja persiljalla ja tarjoile kuumana. Vaihtoehtoisesti voit tarjoilla kastiketta ja pastaa erillisissä kulhoissa ja antaa ihmisten koota oman pastaruokansa. Tarjoile lämpimän valkosipulileivän ja vihreän salaatin kanssa.
Kylmät talvi-illat
Spagetti Bolognese on herkullinen, mutta sinun on oltava kärsivällinen sitä valmistettaessa. Vaikka tämä ei ole astia, jota kannattaa kokeilla kiireelläsi, se tekee herkullisen kastikkeen lasagnelle ja muille pastaruokille. Tämä runsas liharuokalaji sopii erinomaisesti kylmiin talvi-iltoihin ja miellyttää varmasti sekä aikuisia että lapsia.
