Naudanliha Wellington on täydellinen ruokalaji juhlaan. Vaikka se on helppo tehdä, se tekee vaikutuksen ystävillesi ja perheellesi, ja näyttää siltä, että vietit koko päivän keittiössä, kun se todella vie alle tunnin. Tämä resepti palvelee 4. Näin saat naudan Wellingtonia.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 4 filee Mignon-leikkaa
- 1 pakkaus Phyllo-taikinaa
- 0,5 lb viipaloituja sieniä
- 3 rkl hienonnettua vihreää sipulia
- 0,25 tl kuivattua timjamia
- 4 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl punaviiniä
- Suola ja pippuri, maun mukaan
- 4 rkl sulatettua voita
- Paistinpannu
- Pullasuti
- Kevyesti voideltu leivinpelti
Vaihe 2
Keitä sienet. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Keitä sieniä noin 3 minuuttia. Lisää 3 rkl punaviiniä ja vähennä kastiketta.
Vaihe 3
Jatka kastikkeen valmistamista. Lisää vihreät sipulit, timjami ja suola ja pippuri. Sekoita päällystämään mausteet kastikkeessa ja poista seos paistinpannusta. Aseta sivuun myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 4
Keitä filee mignon. Kuumenna uuni 425 asteeseen. Uunin lämmetessä suolaa ja pippuria Mignon-fileen molemmin puolin. Lisää muita mausteita, jos haluat. Lisää öljyä paistinpannuun, jota käytit sieniseokseen. Kypsennä sitten fileet korkealla lämmöllä 2 minuutin ajan kummallakin puolella. Niitä ei pitäisi täysin kypsentää, mutta ne säilyvät mehuissaan.
Vaihe 5
Valmista phyllo-taikina. Aseta filotaikina tasaiselle pinnalle, kuten keittiötiskille. Harjaa kukin arkki sulatetulla voilla ja kerros 6 arkkia filotaikina päällekkäin. Leikkaa sitten tämä pino neljänneksi (yksi kutakin fileefignonia kohti).
Vaihe 6
Täytä phyllo-taikina. Lusikka 2 ruokalusikallista sieniseosta kunkin filo-taikinan osan keskellä. Aseta yksi filet mignon jokaisen filo-osan päälle ja lisää sitten pihvi lisää sieniseoksella. Taita kaikki 4 phyllo-kulmaa yhteen puristamalla kiinni pihvi ja sienet. Harjaa sulatettu voi jokaisen ulkopuolelle.
Vaihe 7
Leipoa. Aseta kevyesti voideltuun leivinastiaan. Paista 425 asteessa 10 minuuttia. Taikinan tulisi muuttua kullanruskeaksi. Liha sisällä on keskimäärin harvinaista.
Vaihe 8
Tarjoile. Anna levätä 5 minuuttia, jolloin mehuilla on aikaa laskeutua. Tarjoile sitten vielä lämpimänä. Joko tarjoile kokonaan tai leikkaa viipaleiksi ennen tarjoilua.
Naudanliha Wellington on herkullinen ja vaikuttava tapa palvella filee mignonia. Se on täydellinen lomajuhliin tai intiimeihin illallisiin, sillä sen ainutlaatuinen yhdistelmä filet mignonin makuja ja tekstuureja on rapea taikinakääre.
