Varmista, että tiedät kuinka kauan grillata filee mignonia, jotta et vaaranna pilata tätä herkullista pihviä.
Filet mignon on hieno liha, joka voi jopa kokeneet grillarit hermostuttaa. Vaikka sen maine on vaikea grillata, se on itse asiassa melko yksinkertainen, kunhan opit tarkalleen mitä tehdä ennen kuin edes kosket pihveä. Se voi tuntua vasta-intuitiiviselta, mutta filet mignonin kanssa vähemmän on enemmän. Filet mignon vaatii vähemmän mausteita, vähemmän grillausaikaa ja vähemmän kääntämistä tai tönäisyyttä kuin luulet. Tässä on joitain vinkkejä, joiden avulla tiedät kuinka grillata filee mignonia:
Päätä, kuinka hyvin haluat filet mignonin. Liha on erittäin pehmeää, ja sitä tarjoillaan parhaiten harvinaisesta keskisuuren harvinaiseen. Pihvin makut vaihtelevat, ja fileesi mignoni voidaan myös keittää keskipitkällä, keskikokoisella tai hyvin makusi mukaan.
Mausta filee mignon. Filet mignon ei tule yhtä hyväksi kuin se voisi olla, jos unohdat maustaa tai jos kypsennät sitä liian kauan. Mausta se kunnolla, ennen kuin olet huolissasi siitä, kuinka kauan grillata filee mignonia. Filet mignon on erittäin maukas, joten lisää vain tuoretta jauhettua mustapippuria. Sinun ei tarvitse maustaa tätä pihviä.
Tuo pihvi huoneenlämpöiseksi. Tämä varmistaa, että pihvi kypsyy tasaisesti koko ajan, mikä lyhentää kypsennysaikaa. Ole kärsivällinen ja anna sen istua vähintään 45 minuuttia, ennen kuin yrität grillata filee mignonia.
Lämmitä grilli. Käynnistä grilli ja aseta se korkeimpaan lämpötilaan. Kun se on tarpeeksi lämmin, sinun ei pitäisi voida pitää kättäsi muutaman tuuman arinan yli yli viiden sekunnin ajan. Kypsennä filee mignonia käyttämällä korkeinta mahdollista lämpöä ja jätä grillikansi auki.
Aseta pihvi grillille. Ensimmäinen askel on imeä mehut. Aseta pihvit grilliin parilla pihtejä. Älä koske pihvejä vähintään kahden minuutin ajan.
Filet mignon on hieno liha, joka voi jopa kokeneet grillarit hermostuttaa.
Käännä pihvi. Noin 2 minuutin kuluttua keskipitkän harvinaisen pihvin (tai hieman enemmän keskipitkän) jälkeen nosta pihvi ylös, käännä sitä (älä käännä sitä vielä) 90 astetta ja aseta se takaisin grilliin. Tämä luo pihviin grillimerkkejä. Kypsennä vielä noin 3 minuuttia keskipitkälle harvinaiselle pihville tai vähän kauemmin, jos haluat pihviä paremmin.
Käännä kerran. Pihvin pitäisi olla grillillä tässä vaiheessa noin 5 minuuttia. Käännät pihvi vain kerran. Nosta, käännä ja aseta se takaisin grilliin noin 2 minuutiksi. Luo sitten grillirivit tälle puolelle kiertämällä sitä.
Tarkista liha. Älä leikkaa tai lävistä pihviä millään tavalla. Sen sijaan, testaa doneness työntämällä pihvi. Jos pihvi on harvinaista, sormen syvennys jää pinnalle. Keskipihvin pitäisi antaa vähän, kun painat sitä, mutta se ei jätä sisennystä. Hyvin tehty pihvi tuntuu kiinteältä.
Anna sen levätä. Poista filee mignon grillistä ja anna sen levätä. Jos leikkaat sen heti, mehut loppuvat pihvistä. Makuisen ja kostean fileefignonin saamiseksi anna sen levätä muutaman minuutin ajan, jotta mehut voivat levitä uudelleen pihviin.
Oletko kyllästynyt grillaamiseen vaihtelevilla tuloksilla? Filet mignon on naudanlihan hienoin leikkaus ja kallein. Varmista, että tiedät kuinka kauan grillata filee mignonia, jotta et vaaranna pilata tätä herkullista pihviä.
