Eteläinen paistettu kana herkullisen rapealla pinnoitteellaan ja mausteisella maullaan on varmasti osuma kaikissa kokouksissa. Lisäksi se on helppo valmistaa suurille ryhmille.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- Koko kana
- Jauhot
- Maito
- 3 munaa
- Suola ja mustapippuri
- Cajun-mauste
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 sipuli
- Sipulijauhe
- Valkosipulijauhe
- 2 isoa kulhoa
- Rasvakeitin tai iso paistinpannu
- Tongit tai ura lusikka
- Ritilä
Vaihe 2
Valmista kana. Puhdista ensin kana ja leikkaa se paloiksi (reisi, koivu ja rinta).
Vaihe 3
Mausta kana. Aseta kana isoon kulhoon. Lisää suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja sipulijauhetta maun mukaan. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, kuinka paljon kokonaismaustetta tarvitset; aina on joitain, jotka eivät tartu kanaan. Lisää sitten 2 kuppia maitoa kanan päälle. Sekoita sitä ympäri, jotta kaikki mausteet sisällytetään maitoon, ja anna sitten seoksen istua vähintään tunnin ajan. Tämä antaa mausteille aikaa imeytyä lihaan.
Vaihe 4
Valmista paista. Leikkaa ensin sipuli 4 suureksi palaksi ja jauhaa valkosipulinkynsi. Kuumenna öljy korkealla lämmöllä paistinpannussa ja lisää valkosipuli ja sipuli öljyyn. Jätä nämä sisään kun keität kanaa; ne muuttuvat mustiksi, eikä niitä tule syödä, mutta ne antavat ylimääräisen maun kanalle. Öljyn tulisi olla noin 425 astetta, kun paistat kanaa.
Vaihe 5
Valmistele pinnoite. Vatkaa muutama muna ja lisää sitten muniin suola, mustapippuri, Cajun-mauste, sipulijauhe ja valkosipulijauhe. Valmista myös kulho tavallista jauhoa. Rulla kana tavallisissa jauhoissa, sitten munasekoituksessa ja sitten tavallisissa jauhoissa.
Vaihe 6
Paista kana. Pudota kana varovasti kuumaan öljyyn. Ole erittäin varovainen, koska öljy on erittäin kuumaa ja voi roiskua. Paista kunnes kana muuttuu kullanruskeaksi molemmilta puolilta. Tämän pitäisi kestää noin 15 minuuttia.
Vaihe 7
Poista öljystä. Kun kana on kullanruskea, poista se pihdeillä tai uralla. Aseta ritilälle ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi. Jos et ole valmistanut paistettua kanaa aiemmin, leikkaa ensimmäiset palat auki varmistaaksesi, että ne ovat keskellä. Jos ne eivät ole, palaa öljyyn muutaman minuutin ajaksi.
Vaihe 8
Tarjoile. Kun kaikki kananpalat ovat paistuneet, anna heille kevyesti pölyä suolaa ja Cajun-maustetta. Tarjoile kuumana keksien, coleslawin, maissintähden, perunamuusin tai perunasalaatin kanssa.
Eteläinen paistettu kana on herkkä, mehukas ja maukas. Voit käyttää mitä tahansa mausteyhdistelmää mihin tahansa määrään kanan maustamiseen. Monet ihmiset lisäävät myös cayenne-jauhetta tai kuivattua persiljaa tai timjamia tai korvaavat maidon kirnupiimällä.
