Oletko käynyt Filippiineillä? Jos ei, Filippiinit ovat upea maa vierailla. He ovat tunnettuja henkeäsalpaavista valkoisista rannoistaan, ainutlaatuisesta taiteellisuudestaan, säilyneistä historiallisista kohteistaan, vieraanvaraisista ihmisistään ja herkullisesta ruoastaan. Filippiinillä on kehittynyt ainutlaatuinen keittiö monien monipuolisten kulttuurivaikutusten ansiosta koko historian ajan. Filippiiniläisillä ruoilla on erittäin hieno maku, joka käyttää aina tuoreimpia ja tiukasti poimittuja ainesosia. Kaikkien suosituimpien filippiiniläisten ruokien joukossa on adobo. Tässä on joitain menettelyjä, joita voit seurata.
Tässä ovat tarvitsemasi ainesosat:
- 1 kg sianlihaa (kuutioiksi leikattu)
- 0,5 kg kanaa (kuutioiksi leikattu)
- 0,5 kuppi soijakastiketta
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
- 0,5 sipulia (hienonnettu)
- 1 kpl inkivääriä (murskattu)
- 1 pakkaus laakerinlehtiä siemenillä
- 0,25 kuppi etikkaa
- 1 kuppi vettä
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl mustapippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 kupillista sitruunamehua
- 1 pieni ananas-annos
Menettely:
1. Esilämmitä paistinpannu korkealla lämmöllä.
2. Laita öljy kuumalle pannulle.
3. Laita valkosipuli, sipulit ja inkivääri kuumalle paistinpannulle.
4. Paista sianlihaa ja kanaa, kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi keskilämmöllä. Sekoita sianliha ja kana hyvin kypsentämiseksi. Rasvan vähentämiseksi voit ensin paistaa sianlihan ja antaa rasvojen liueta. Poista liiallinen öljy paistinpannusta (tyydyttyneet rasvat eivät ole hyviä sydän- ja verisuoniterveydellemme).
5. Kaada tölkistä sitruunamehua ja ananasmehua ja anna sen kiehua 5-10 minuuttia, mutta älä anna sen kuivua. Sianliha ja kana imevät sitruunan ja ananaksen maun ja tekevät lihasta pehmeän. Lisäämällä sitruunamehu parantaa mielestäni vain makua.
6. Kaada vettä, etikkaa, ananas-annoksia, kokonaiset laakerinlehdet siemenillä ja soijakastikkeella ja hauduta sitten 15-20 minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
7. Lisää 15-20 minuutin kuluttua mustapippuria, suolaa ja sokeria maun mukaan.
8. Tarjoile filipino adobo kulhossa. Annokset ovat hyviä 3-5 henkilölle.
Filippiiniläistä Adoboa tarjoillaan yleensä riisin kanssa. Se valmistettiin ja tarjoillaan usein vieraille, erityisesti ulkomaisille vieraille, pääruokana. Hieno maunsa ja hyvän proteiinilähteensä filippiiniläinen adobo on ruokalaji, jota kaikkien tulisi kokeilla. Iloista syömistä!!
