Shish Kabobs -grillaus: Reseptit ja ruoanlaittovinkit

Kabobs on hauska tapa yhdistää erilaisia ruokia terveellisiin, herkullisiin ja värikkäisiin monipuolisiin grilliruokiin. Kaikkien ainesosien valmistelu ja käyttö on avain.

Noudata näitä vinkkejä oppiaksesi grillaamaan kabobeja:

• Jos käytät puisia vartaita, liota vedessä 30 minuuttia, ennen kuin kierrät ruoan päälle. Puiset vartaat ovat parhaita, jos ruoanlaitto on suuri joukko, koska ne voidaan vain heittää. Metallisten tulee olla puhtaita ja kevyesti öljyttyjä tai suihkutettuja tarttumattomalla keittosuihkulla.
• Varmista, että kaikki tuotteet on leikattu paloiksi suunnilleen samankokoisiksi. Kirsikkatomaatit sopivat erinomaisesti grillattuihin kabobeihin ja muodostavat hyvän kokooppaan myös muille elintarvikkeille.
• Yksi parhaista grillausvinkeistä on olla varma, että jätät tilaa ruokapalojen, erityisesti lihan, väliin. Mikään ei ole pahempaa kuin vetää kanaa vartasta varmistaaksesi, että keskiosa ei ole kypsennetty! Se on myös terveysriski!
• Kaikkien vartaan ruokien tulisi vaatia suunnilleen sama kypsennysaika. Älä laita raakaa lihaa ja vihanneksia samaan vartaan, koska niitä ei ole mahdollista ajastaa hyvin, ellet kypsennä korkealaatuista pihviä vain keskitasolle tai keskipitkälle harvinaiselle. Katkaravut ja vihannekset ovat hyviä kumppaneita.
• Jos laitat kanan tai sianlihan sisäfileetä ja kasviksia vartaisiin, anna kanan tai sianlihan keittää niin, että se vain loppuu ja saa makua grillille. Kana-kabob grillillä on kuiva, jos se on ylikypsennetty.

  

• Vihannesten tulisi olla hieman pehmeitä ja kypsyä nopeasti. Kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, punasipulilohkot, kirsikkatomaatit, munakoiso (suola 30 minuuttia ja huuhtele katkeruuden poistamiseksi), pienet ja keskisuuret sienet ja paprikat ovat upeita valintoja!
• Jotkut reseptit sisältävät itse asiassa juuston grillaa, joten älä pelkää kokeilla juustoa kabobissasi! Halloumi, kreikkalainen juusto, jolla on styroksimainen kalppu, kun sitä syödään raakana, kestää hyvin grillattua muutaman minuutin ajan keskilämpötilasta matalaan lämpöön. Lisää se vartaisiin, joissa on vain pehmeitä kasviksia; lihan kypsyminen kestää liian kauan.
• Grillatessasi harjaa shish-kabobeja maustetuilla öljyillä tai marinadeilla. Seuraavat ovat ruoanlaittovinkkejä parhaan maun saamiseksi shish-kabobissa tai auttamaan sinua luomaan omia reseptejäsi:
  • McCormick GrillMates -marinadit, sekoitettuna pakkausohjeiden mukaan, ovat upeita harjattuja kabobeja. Kokeile kreikan, Karibian, Zest Herbin ja valkosipuli-viinin kanaa, katkarapuja ja vihanneksia; Montrealin pihvi, Chipotle ja Southwestern ovat hyviä naudanlihan kanssa.
  • Sisilialaisen aromin saamiseksi yhdistä 1 tl kutakin merisuolaa, juuri jauhettua pippuria ja oreganolehtiä 0,5 kupilliseen sitruunamehua, 0,25 kupillista neitsytoliiviöljyä ja 3 neilikka hienoksi jauhettua valkosipulia. Harjaa kabobeja ruoanlaittoon tai käytä marinadina kanaa, sianlihaa ja äyriäisiä.
  • Jos katsot suolaa, yhdistä 1 rkl Mrs. Dash tai muu suolaton makuaineseos 0,33 kuppiin kasvi- tai oliiviöljyä ja anna istua 30 minuutin ajan öljyn imeytymiseksi makuun ja harjaa sitten grillikabobit.
  • Yhdistä 1 rkl kuivattuja rosmariinilehtiä, 2 kynttä jauhettua valkosipulia, 0,5 kupillista oliiviöljyä ja merisuolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan; anna istua yön yli jääkaapissa ja käytä sitten paistaa kanaa, vihanneksia, lammasta tai sianlihaa vartaassa.
  • Kokeile suosikkimausteidesi yhdistelmiä ja luo omat grillatut reseptisi.
  • Keitä korkeintaan keskilämmöllä.
  • Anna kabobien, etenkin metallisten vartaiden, jäähtyä vähintään viisi minuuttia ennen tarjoilua.

Nyt kun tiedät kuinka grillata kabobeja, sinulla voi olla upea takapihan kokki perheen ja ystävien kanssa.