Sokeripähkinät ovat hieno herkku, jos haluat täydellisen sekoituksen makeaa ja suolaista. Niitä on hyvä tehdä sormiruokana juhliin tai vain pitää kotona nopeaa välipalaa varten, kun haluat jotain, mutta se ei ole vielä ateriaaika. Sokeripähkinät ovat peräisin Italiasta ja olivat melko suosittuja suosikkihäät häät. Italialaiset tunnettiin sulkevansa viisi sokeroitua mantelia kauniisiin laatikoihin annettavaksi häävieraille. Jokaisella mantelilla oli merkitys. Yleensä merkitykset olivat terveys, vauraus, onnellisuus, pitkäikäisyys ja hedelmällisyys. Sokeripähkinöiden valmistaminen on erittäin helppoa. Jopa aloittelevat kokit voivat noudattaa näitä yksinkertaisia ohjeita sokeripähkinöiden valmistamiseksi.
Ensimmäinen vaihe sokeripähkinöiden valmistelussa on ainesosien saaminen yhteen. Sillä täydellinen sokeroituja pähkinöitä, tarvitset 3 kupillista pähkinöitä (kaikenlaisia), kuppi sokeria, ja noin puoli kupillista vettä. Hieman erilaiseen makuun voit käyttää 0,5 kupillista valkoista sokeria ja 0,5 kupillista ruskeaa sokeria. Ripottelu kanelia ei myöskään koskaan satuta! Joitakin ehdotuksia sokeripähkinöille käytettävistä pähkinätyypeistä ovat mantelit, cashewpähkinät, maapähkinät, saksanpähkinät ja jopa pekaanipähkinät. Jos päätät käyttää saksanpähkinöitä sokerimaisille pähkinöillesi, on parasta käyttää kokonaisia saksanpähkinöitä parhaan maun saamiseksi.
Kaunis kullanruskea väri
Kun sinulla on ainesosia sokeroitujen pähkinöiden valmistamiseksi, sinun on lämmitettävä uuni noin 350°C: seen. Levitä pähkinät leivinpaperille ja anna niiden kypsyä 10 minuuttia ennen kuin laitat niihin mitään. Niiden tulisi olla mukavan kullanruskeat, kun ne ovat valmiita. Yhdistä kaikki muut ainesosat kattilaan keskilämmöllä ja keitä niitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sokerin liukeneminen kestää todennäköisesti noin 10 minuuttia lieden päällä. Kun seos on valmis, lisää pähkinät ja sekoita, kunnes kaikki pähkinät ovat peitetty sokeriseoksessa.
Laita leivinpaperin päälle pergamenttipaperi ja levitä mutterit leivinpaperin yli. Yritä levittää ne tasaisesti, mutta pidä mielessä, että on OK, jos jotkut pähkinät koskettavat toisiaan pannulla. Tämä voi olla väistämätöntä. Paista niitä vielä noin 15 minuuttia. Tarkista niin usein varmistaaksesi, etteivät ne palaa. Kun ne on tehty, anna niiden jäähtyä noin 20 minuuttia. Kun sokeroidut pähkinät ovat jäähtyneet, voit lisätä mausteita, jos haluat. Sokeripähkinät ovat erittäin maukkaita, kun ne ripotellaan kanelilla, vaniljalla, inkiväärillä, neilikalla, suklaa-sprinklellä tai käytännöllisesti katsoen kaikella, mikä sopii makuun. Ole luova! Tässä vaiheessa on todella vaikea mennä pieleen, ja tämä on luultavasti hauskin osa sokeroitujen pähkinöiden valmistuksessa.
Kun olet lisännyt niihin haluamasi ainesosat, nauti! Muista, että ne säilyvät pakastimen ilmatiiviissä astiassa jopa 4 kuukautta.
