Porsaan sisäfileet sopivat erinomaisesti grillattaviksi ja niissä on suhteellisen vähän rasvaa. Vaikka tämä on hyvä asia terveydellesi, se voi myös toimia maun vastaisesti, koska sianfilee kuivuu nopeasti grillillä. Annamme sinulle grillausvinkkejä, joilla pidät illallislihasi kosteana ja pehmeänä.
Kun grillaat porsaan sisäfileesi, varmista muutama asia.
Näin saat aikaan hyvänmakuisen, mehukkaan grillattua porsaan ulkofileetä. Noudata näitä ohjeita.
Aloita hankkimalla korkealaatuinen pala laihaa sianlihaa. Poista kiiltävä kalvo lihan pinnalta. Seuraava vaihe on liottaa sianfileetä noin 12 tuntia suolaliuoksessa. Lisää kolme ruokalusikallista suolaa litraan vettä ja liota sianfileetä siinä. Sianlihan liottaminen on välttämätöntä, jotta se pidättää enemmän kosteutta, kun se grillataan myöhemmin, ja tämä on avainasemassa, koska prosessi antaa lihalle mahdollisuuden ottaa enemmän vettä kuin normaalisti osmoosivaikutuksen vuoksi.
Poista sisäfile suolavedestä ja huuhtele se kylmällä juoksevalla vedellä. Taputtele sianliha ensin kuivaksi paperipyyhkeillä. Aseta liha jääkaappiin ja anna sen kuivua ilmassa ilman yötä.
Valmista lihan hieronta niin, että kun se on grillattu, pinnan päälle muodostuu mukava kuori. Hieronta voi olla mitä tahansa aromista, jota haluat käyttää, ja se voi olla yhtä yksinkertainen kuin pippuri ja valkosipuli. Muista levittää hieronta runsaasti lihaan, jotta maku säilyy myös grillaamisen jälkeen.
Kun grillaat porsaan sisäfileesi, varmista muutama asia. Jos käytät hiiligrilliä, varmista, että sinulla on kaksinkertainen hiilikerros, joka on jo hyvä ja kuuma. Varmista, että grilliväline on puhdas. Kun öljyt grillirasiaa, älä käytä aerosolipohjaisia öljysuihkeita - se on erittäin vaarallista, ja se voi myös vahingoittaa grilliäsi. Jos käytät kaasugrilliä, varmista, että asetat sen korkeimpaan asetukseen. Poista sianliha jääkaapista 30 minuuttia ennen grillaamista ja öljytä sianlihaa kevyesti.
Grillatessasi porsaan sisäfileesi haluat mukavan, tasaisen grillin. Tässä tekniikka on käsitellä sisäfileetä ikään kuin sillä olisi neljä sivua. Kiinnitä huomiota pitkän, pyöreän porsaan ulkofileesi jokaiseen "sivuun". Varmista, että molemmat puolet saavat tarpeeksi lämmitysaikaa grillillä. Et halua kypsentää porsaan ulkofileesi, mutta muista, ettet halua polttaa sitä myöskään. Haluat saada kypsennetyn lihan sisäosat polttamatta ulkopintaa, joten grillaa sisäfileen jokainen "puoli" noin 4-5 minuuttia.
Kun porsaan sisäfileen sisäinen lämpötila saavuttaa 145 astetta F, poista liha grillistä. Peitä sitten koko kappale alumiinikalvolla ja anna sen istua viisi minuuttia. Porsaan sisäfileet jatkavat kypsentämistä sisäpuolelta folioon käärittyinä, ja näiden viiden viime minuutin jälkeen kostea ja mehukas ateriasi on valmis tarjoilemaan.
Nyt kun olet noudattanut näitä ohjeita ja oppinut grillata porsaan ulkofileetä, valmista yksi illalliseksi tänään. Ole valmis kohteliaisuuksiin.
