Butcher block - Butcher block on täydellinen paikka lihan leikkaamiseen tavallisen leikkuulaudan sijaan.
Mietitkö koskaan, miksi pihveillä on niin monta nimeä? Siellä on ulkofileetä, sisäfileetä, kyljyksiä ja niin monia muita. Nämä ovat lähinnä leikkauksia, joita teurastaja tekee eläimen eri osista tulevasta lihasta. Teurastaminen on myös taidetta. Teurastajan menestys ei kuitenkaan riipu vain hänen taidoistaan teurastuksessa. Se riippuu myös tarvikkeista, joita hän käyttää.
Olitpa aloittelija, joka haluaa päästä lihakauppaan, tai vain joku, joka haluaa saada täydelliset teurastustarvikkeet kotiisi, tässä on muutamia vinkkejä, jotka sinun pitäisi tietää:
Butcher block - Butcher block on täydellinen paikka lihan leikkaamiseen tavallisen leikkuulaudan sijaan. Kun ostat lihakauppaa, pidä mielessä, että lohkon tulisi olla kovaa puuta, mieluiten vaahterapuuta. Teurastaja estää pinnasta pitäisi olla sellainen, joka on suojattu mineraaliöljyä tai parafiini. Tämän suojakerroksen estäminen estää bakteerien pääsyn puuhun. Teurastajan korkeuden tulisi olla mukava, todennäköisesti vyötärösi asti. Pinnan tulisi olla noin 18 neliötuumaa, jotta saat tarpeeksi tilaa paitsi leikkaamiseen myös jo leikatun lihan sijoittamiseen sivuun. Siihen kiinnitetty veitsiteline tai aukko olisi myös hieno.
Teurastajaveitset - Harkitse veitsien ostamista hyvämaineiselta valmistajalta. Forschner-veitset ovat erinomaisia, koska yritys on Victorinoxin sisar, joka valmistaa Sveitsin armeijan veitsiä. Ensinnäkin, sinulla on tavallinen teurastava veitsi ja kourallinen muita, kuten 15,20 cm joustava kaareva teräveitsi, 20 cm murtoveitsi ja 15,20 cm nylkiveitsi.
Veitsenteroitin - Et voi koskaan tehdä ilman veitsenteroitinta teriesi terävyyden ylläpitämiseksi. Voit ostaa teräsveitsenteroittajan, jos budjettisi on alhainen, mutta saatat vaarata pilata joitain erinomaisia veitsiä samalla. Parempi vaihtoehto on ostaa sähköinen veitsenteroitin.
Luusaha - Teurastajat käyttävät tätä työkalua paloittelemaan suuria ruho-osia. Tulos on puhtaampi kuin kirves tai lihanleikkuri. Osta noin 64 senttimetrin kokoinen terä ja voit varata varaosan tai kaksi.
Turvavaatteet - Esiliina suojaa vaatteitasi vain veren ja lihamehujen tukkeutumiselta. Osta teräshansikas suojaamaan kätesi viiltoja. Valitse pari metalliverkkokäsineitä, jotka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, koska peset sen käytön jälkeen.
Lihakoukku - Pidä 15,20 cm ruostumattomasta teräksestä valmistettu koukku kätevä. Voit myös harkita erikoistuneen maksakoukun ostamista.
Lihamylly - Etsi lihamyllyssä joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja on täysin automatisoitu. Pannun tulisi olla sellainen, että siihen mahtuu suuria määriä lihaa. Puhdistuksen tulisi olla myös helppoa.
Teurastajana sinun tulisi tietää, kuinka valita hienoimmat työkalut, jotka auttavat sinua työssäsi. Nämä vinkit mielessä, voit olla varma, ettet koskaan mene pieleen ostamalla tarvitsemasi lihakauppatarvikkeet.
