Monien reseptien valmistamiseksi on tärkeää sulattaa karkit oikein. On olemassa useita erilaisia menetelmiä riippuen karkkia.
Kypsennysaika vaihtelee
Suklaa on yksi tavallisimmista sulamisaineista. Leikkaa se ensin pieniksi paloiksi; älä koskaan yritä sulattaa suklaata suurissa baareissa. Vältä kosketusta veden kanssa. Sulata suklaasi hitaasti matalalla lämmöllä sekoittaen usein. Voit sulattaa suklaata kaksoiskattilassa, tarttumattomassa pannussa tai mikroaaltouunissa. Jos valitset mikroaaltovaihtoehdon, käytä keskilämpöä ja muista käyttää mikroaaltouunille sopivaa kulhoa, jotta suklaa ei pala. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta käyttää keskilämpöasetusta, pysäytä mikroaaltouuni usein sekoittaen. Kypsennysaika vaihtelee uunisi ja suklaamäärän mukaan, mutta sen pitäisi olla noin 1 minuutti 1 grammaa suklaata kohti.
Muita sulatettavaksi tarkoitettuja karkkeja ovat erityisesti sulattamiseen ja koristeluun suunnitellut karkit, kuten Candy Sulaa. Jälleen sinun on varmistettava, ettet saa vettä kosketuksiin karkin kanssa. Voit sulattaa nämä karkit mikroaaltouunissa 40 prosentin teholla tai käyttämällä sulatusasetusta, tai voit sulattaa ne lämpimään (ei kiehuvaan) veteen asettamalla ne muovipussiin tai pulloon helpottamaan koristeluvaihtoehtoja.
Vetoketjullinen muovipussi
Voit sulattaa Hard Candy, esilämmittää uuni 300 asteeseen. Nyt on aika murskata karkki. Aseta karkkia vetoketjullinen muovipussiin, purista ylimääräinen ilma, niin aseta pussin sisällä paperipussi. Taita pussin yläosa sulkeaksesi. Voit nyt murskata karkin vasaralla tai rullalla. Niitä ei tarvitse täysin jauhaa; vain hajottaa ne pieniksi paloiksi.
Riviin paistaminen pannulla tai lipped uunipelti kanssa pergamentti paperilla. Levitä murskatut karkit ohueksi kerrokseksi ja paista sitten 5-10 minuuttia. Sinun on tarkistettava karkki 5 minuutissa ja sen jälkeen joka toinen tai toinen minuutti sen varmistamiseksi, että karkit eivät palaa. Kun poistat tarjottimen uunista, voit joko antaa sen jäähtyä tasaisessa muodossa tai voit nostaa paperia muodostaen suppilon karkin kaatamiseksi muottiin.
Jos haluat säästää vaivaa karkkien rikkomisessa, voit sulattaa kokonaiset palat uunissa, kunnes ne lätkäävät, sitten rikkoa lätkät, jotka ovat alkuperäistä muotoa ohuempia ja helpommin hajoavia. Kokonaisten palojen sulattaminen kestää kauemmin, joten tarkista ne noin 10 minuutin kuluttua.
