Kuinka siipata sipulia täydellisesti?

Oppiminen sipulien viipaloimiseksi täydellisesti on välttämätön osa ruoanlaittoa. Sipulit lisäävät makua kaikenlaisiin ruokiin ja ruokiin; käytännössä jokainen tekemäsi ateria tarvitsee sipulia. On olemassa erilaisia tapoja leikata sipuli ruoanlaittoon. Jauhetut sipulit ovat, kun leikkaat sen pieniksi paloiksi. Leikatut sipulit tekevät suurempia leikkauksia kuin jauhettu sipuli. Paloitellut sipulit leikataan 0,60 cm: n paloiksi. Lue lisää saadaksesi selville, kuinka siipata sipulit täydellisesti.

Materiaalit:

Veitsi
leikkuulauta
sipulit

1. Valitse veitsi, jonka kanssa olet tyytyväinen. On tärkeää, että sinulla on veitsi, jota voit hallita hyvin.
2. Kuori ensin sipuli. Aloita pilkkomalla sipulin pää ja jättämällä juuri ehjä. Juuret auttavat sinua vakauttamaan sipulia, kun pilkkaat sitä. Poista ohut ja paperinen ulkokerros. Joskus sinun on ehkä poistettava myös toinen sipulikerros.
3. Vakauta sitten sipulit leikkaamalla se kahtia ylhäältä pohjaan. Valssatut sipulit ja terävät veitset voivat olla vaarallisia keittiössä.
4. Leikatessasi sipulia varmista, että veitsen kärki osoittaa juurelle. Viipaloi sipuli puolen tuuman päähän ja tee 0,60 cm: n yhdensuuntaiset leikkaukset.
5. Leikkaa nämä viipaleet kohtisuoraan.
6. Jos tarvitset pienempiä paloja, kuten kuutioitua tai jauhettua sipulia, aja yksinkertaisesti veitsesi hienonnettujen palojen läpi keinuvalla liikkeellä. Varmista, että pidät veitsen kärkeä alaspäin; muuten sipulipalat lentävät ympäri keittiötä.

Muita vinkkejä:

• Kun leikkaat sipulia, taivuta sormiasi aina sisäänpäin, kun pidät sipulia, ja käytä rystyäsi ohjeena. Tämä suojaa sormenpäitäsi vahingossa leikkaamasta veistä. Se vie jonkin aikaa tottua pitämään sipulia tällä tavalla, mutta tämä on ainoa turvallinen tapa pilkkoa sipuli.
• Viipaloidut sipulit ovat upeita salaatteja.
• Yksi suurimmista ongelmista ensimmäistä kertaa sipuli-viipaleilla on, että he repivät, kun he pilkkovat mielipiteitä. Tämä johtuu siitä, että sipulit vapauttavat viipaleina ilmaan aminohapposulfoksideja ja sulfeenihappoa, ärsyttävät silmiä ja saavat sen tuottamaan enemmän nestettä näiden kemikaalien huuhtelemiseksi. On olemassa useita tapoja, joilla voit välttää repeämisen sipulia viipaloitaessa. Ensimmäinen on pakastaa sipulit 20 minuuttia ennen leikkaamisen aloittamista. Tämä minimoi vapautuvien sulfeenihappojen määrän, kun sipuli leikataan.
• Voit myös yrittää leikata sipulia juoksevan vesijohtoveden alla, mutta tämä on vaikeampi tehdä. Vesijohtovettä pesee rikkihapon pois eikä anna sille mahdollisuuden tavoittaa jäätä. Toinen vaihtoehto on keittää sipuli ennen viipalointia. Kypsennettyä sipulia on vaikeampi leikata, mutta lämpö hajottaa entsyymit. Vanhojen vaimojen tarinassa sanotaan myös, että polttavan kynttilän sijoittaminen lähelle on tarkoitus vetää kaasut pois kasvoistasi.