Vaikka Steviaa on saatavana terveysruokakaupoissa, voit jopa valmistaa oman Stevia-makeutusaineen Stevian tehtaalta.
Stevia-makeutusaine on luonnollinen makeutusaine, jota käytetään sokerin tai keinotekoisten makeutusaineiden korvikkeena. Tämän elintarvikelisäaineen sanotaan olevan paljon terveellisempi kuin muut makeutusaineet, kuten aspartaami tai runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi. Vaikka Steviaa on saatavana terveysruokakaupoissa, voit jopa valmistaa oman Stevia-makeutusaineen Stevian tehtaalta. Näin valmistetaan nestemäinen Stevia-makeutusaine.
Istuta stevia. Stevia on yrtti, joka liittyy krysanteemiin. Sen koko nimi on Stevia Rebaudiana, ja se kasvaa villinä Paraguayssa ja Brasiliassa. Se on helpoin aloittaa lastentarhan siirroilla, koska Steviaa voi olla vaikea kasvattaa siemenistä. Nykyään useimmat puutarhakeskukset tai taimitarhat kantavat sitä; kysy erityisesti Stevia Rebaudianaa, koska Steviaa on muitakin. Se tulisi ruukuttaa rikkaassa maaperässä, joka on alttiina täydelle auringolle. Maaperän tulee olla kostea, mutta sen on oltava hyvä viemäröinti; Stevia-kasvejasi tulisi kastella kevyesti hyvin usein. Älä anna juurien istua vedessä pitkään. Steviaa voidaan kasvattaa ulkona tai astioissa sekä sisällä että ulkona.
Odota sadonkorjuuta. Purista kukintoja kannustaaksesi enemmän lehtiä kasvamaan. Stevia-kasvit kasvavat yleensä noin 76 senttimetriä pitkiksi ja 18-61 senttimetriä leveiksi. Yleensä Stevian kasvit korjataan vasta toisena vuonna, vaikka jos kasvatat sitä ulkona ilmastossa, jossa se ei selviydy talven yli, sinun on korjattava se ensimmäisenä vuonna.
Korjaa stevia. Poimi lehdet Stevia-kasveistasi, aivan kuten korjasit muita yrttejä. Tämä tehdään parhaiten syksyllä, kun kasvukauden on kulunut. Aseta lehdet kuivumaan aurinkoiseen paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto, ennen kuin teet nestemäistä Stevia-makeutusainetta.
Yksi ruokalusikallinen tätä nestemäistä Stevia-makeutusainetta on suunnilleen yhtä makea kuin kuppi sokeria.
Tee nestemäinen stevia-makeutusaine. Kun lehdet ovat täysin kuivia, murenna lehdet jauheeksi. Kaada sitten 4 kupillista kiehuvaa vettä 1 rkl kuivattujen lehtien päälle ja jätä se jyrkäksi. Kun vesi on jäähtynyt, siivilöi seos. Jäähdytä nestemäinen Stevia-makeutusaine enintään 3 päiväksi tai pakasta se myöhempää käyttöä varten.
Käytä nestemäistä stevia-makeutusainetta. Yksi ruokalusikallinen tätä nestemäistä Stevia-makeutusainetta on suunnilleen yhtä makea kuin kuppi sokeria. Teesi tai kahvin makeuttamiseen tarvitaan vain muutama tippa. Älä käytä liikaa ruokissasi, koska se voi aiheuttaa katkeran maun. Jos käytät Steviaa paistamisen aikana, lisää 0,33 kuppia nestettä (jogurtti, omenasose, hedelmämehu tai munanvalkuainen toimii hyvin) jokaista kupillista sokeria kohti, joka on korvattu Stevialla.
Kaikki makeutusaineet paitsi sokeri ja Stevia on kehitetty laboratoriossa ja ne on valmistettu kemikaaleilla. Sitä vastoin Stevia on luonnostaan makea yrtti. Sitä on suositeltu jopa diabeetikoille, jotka eivät voi käyttää muita makeutusaineita terveydellisistä syistä, koska se ei nosta verensokeria.
