Jalapeno-mehu on ainutlaatuinen mehutyyppi, jonka voit tehdä käyttämällä jalapenoja. Jalapeno-paprikat ovat hyvin yleisiä Yhdysvalloissa, ja ne ovat kohtalaisia tai kuumia pippureita, luokiteltu 5 asteikolla 1-10. Sinun ei pitäisi juoda jalapeno-mehua suoraan, mutta sitä voidaan käyttää monissa resepteissä. Voit myös valmistaa jalapeno-hyytelöä mehusta.
Vaihe 1
Ainekset
- 0 kg tuoretta jalapeno-paprikaa - noin tusina niitä
- 6 kuppia sokeria
- 3 pakettia pektiiniä
- Vihreät ruokavärit (valinnainen)
Tarvikkeet
- Suuri potti
- Jar tarttuu pihteihin
- Kauha
- 6 8oz purkkipurkit ja kannet
- Vesihaudepurkki
- Kumihanskat
- Tehosekoitin tai monitoimikone
- Siivilä
Vaihe 2
Valmista paprikat. Kun ostat jalapenoja, valitse tuoreita ja raikkaita, ei ontoja. Valitse pienemmät, joiden halkaisija on yksi tuuma tai hieman suurempi, koska niitä on helpompi mehuttaa. Kun olet valmis käyttämään niitä, huuhtele, leikkaa varret ja poista siemenet. Käsitellessäsi paprikaa, varmista, että käytät kumikäsineitä äläkä kosketa kasvojasi tai silmiäsi. Jalapeno-mehu aiheuttaa tuskallista polttamista.
Vaihe 3
Valmista purkit. Keitä purkit ja kannet noin 10 minuuttia. Tämä steriloi ne. Kun teet pippurimehua, jätä ne kiehumaan veteen. Tämä estää purkkeja halkeilemasta, kun kaadat kuumaa pippurimehua.
Vaihe 4
Mehun tekeminen. Soseuta paprikat ja etikka tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Kaada sitten tämä seos siivilän läpi, jotta massa imeytyy ja mehu tulee tasaisemmaksi.
Vaihe 5
Tee hyytelö. Sekoita sokeri ja jalapeno-mehu sekoittaen jalapeno-hyytelöä. Keitä tätä seosta keskilämmöllä sekoittaen ajoittain noin 10 minuuttia. Lisää sitten pektiini ja palaa kiehumaan minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Voit lisätä vihreitä ruokavärejä saadaksesi kirkkaan värin, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Vaihe 6
Voiko hyytelö. Poista purkit kuumavesihauteesta. Kaada sitten jalapeno-hyytelö kuhunkin purkkiin 0,60 cm: n päähän sen yläosasta. Pyyhi vanteen hyvä tiivistys ja ruuvaa sitten kannet kiinni. Keitä nyt purkit tölkissä 10 minuuttia sulkemaan purkit.
Vaihe 7
Hyytelön säilyttäminen. Niin kauan kuin kannet ovat tiivistyneet kunnolla eivätkä ilmesty, kun painat niitä, voit säilyttää jalapeno-hyytelöä hyllyssä jopa vuoden ajan. Jos sinulla on purkki tai kaksi, joita ei ole suljettu, pidä ne jääkaapissa ja käytä kuukauden kuluessa.
Jos rakastat paprikaa, kokeile tehdä jalapeno-hyytelöä! Tarjoile se tuorejuuston ja keksejen kanssa herkulliseksi herkuksi. Muista, että voit käyttää jalapeno-mehua myös monissa muissa mausteisissa resepteissä.
