Kuinka kuivata kuumat paprikat: pitää tai poistaa paprikansiemeniä?

Jos kasvatat tai ostat kuumia paprikoita määrällisesti, kuivaus on erinomainen tapa tallentaa ne pitkällä aikavälillä käytettäväksi resepteissä ympäri vuoden. Loppujen lopuksi et halua tuhlata mitään. Paprikoilla on paljon terveysvaikutuksia - kuten useimmilla muillakin vihanneksilla.

On olemassa useita eri tapoja kuivata paprikat, ja kaikilla on erilaiset tulokset pippurin siemenille, joten tarkistetaan ne!

Paprikoiden kuivaus dehydraattorilla

1. Kuivaa kuumat paprikat dehydraattorilla, viipaloi ne ensin kahtia. Poista haluttaessa siemenet, varsi ja kalvot kummaltakin puoliskolta.
2. Aseta puolikkaat leikattu puoli alaspäin yhtenä kerroksena kuivausrumpuihin.
3. Ota dehydraattori hyvin ilmastoituun tilaan. Erittäin kuumien paprikoiden höyryt saavat silmäsi kastumaan, ja koska tämä prosessi voi viedä useita päiviä, sinun on varmistettava, että sijainti on suljettu ja hyvin tuuletettu. Ulkona olisi vielä parempi, jos mahdollista.
4. Anna paprikoiden istua kuivauslaitteessa useita päiviä noin 100 Fahrenheit-astetta tarkistaen, kuinka ne etenevät. Niiden on oltava hyvin kuivia ennen niiden tekemistä, koska mahdollinen jäljellä oleva kosteus kutsuu hometta ja loisia.

Kuivataan paprikat uunissa

1. Valmista paprikat samalla tavalla kuin käyttäisit dehydraattoria. Muista, että jos käytät tätä menetelmää, poistat myös siemenet. Halutessasi voit järjestää ne suoraan uunitelineisiin tai käyttää leivinpaperia.
2. Laita paprikat uuniin ja lämmitä 100-135 Fahrenheit-asteeseen. Jätä uunin luukku auki hieman ilmankierron aikaansaamiseksi.
3. Jos käytät leivinpaperia, käännä paprikaa usein, jotta se kuivuu tasaisesti.
4. Anna paprikoiden kuivua hyvin ilman havaittavaa kosteutta.

Ilmakuivatut paprikat

1. Kuivaa paprikat ilmassa, jätä ne kokonaisiksi ja varret kiinnittymään.
2. Kiinnitä paprikat yhteen pitkällä, terävällä neulalla ja vahvalla langalla tai siimalla. Jätä riittävästi tilaa ilmalle kiertää jokaisen pippurin välillä.
3. Ripusta paprikat lämpimään, kuivaan paikkaan, mieluiten suoraan auringonvaloon.
4. Paprikoiden täydellinen kuivuminen voi kestää muutaman viikon. Jos haluat siementen ehjiksi, sinun on käytettävä tätä menetelmää.

Dehydraattorissa tai uunissa kuivatut paprikat menettävät osan väreistään ja siemenet putoavat, kun taas ilmakuivatut säilyttävät sekä värinsä että erittäin mausteiset siemenet. Kun ne ovat täysin kuivuneet, säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa tai vetoketjullisessa muovipussissa viileässä, kuivassa paikassa. Kuivatut paprikat voidaan jauhaa ja käyttää mausteina, tai voit kastella niitä vedessä kuivattamaan ne ja käyttää niitä keittoihin ja kastikkeisiin. Joten, nyt kun tiedät kuinka kuivata ne, mene sinne ja kypsennä maukas ateria kuumilla paprikoilla.