Kuinka valmistaa pihvi täydelliseksi?

Nyt pihvin valmistaminen täydellisyydeksi voi vaihdella henkilöstä toiseen. Olen joku, joka tuntee, että upea pihvi on mehukas ja helppo leikata, ja siinä on monia makuja. Jos kuitenkin kysyisit perhettäni, he kaikki sanovat teille, että pihvi ei ole pihvi, ennen kuin se on poltettu perusteellisesti (tai mustettu, kuten he kutsuvat).

Tapa, jolla näytän teille ruoanlaittoa, on tapa, joka antaa sinulle kaiken hallinnan, kun on kyse sen saamisesta makuhermoillesi.

Tarvitset:

• Paistinpannu sopivalla kannella
• Jotkut pehmentävät voita
• Valinnaiset mausteet: Oregano, valkosipulijauhe, sipulit, suola tai pippuri, basilika, dijon-sinappi, ruskea sokeri tai Johnnyn maustesuola.

Jotta se olisi helpointa, hanki vain Johnnyn lieventävä suola. Sitä käytämme tässä reseptissä.

Vaihe 1

Valmistaudu ruoanlaittoon. Ota paistinpannu ja laita se polttimeen. Suihkuta ohut kerros Pam-tarttumatonta suihketta ja heitä sitten lusikallinen voita. Pidä pannua korkealla lämmöllä ja anna sen lämmetä vähän, kun saat pihvi valmiiksi.

Tässä vaiheessa laitoin yleensä muutaman maustesuolan ravistelun pannulle. Paitsi että se sekoittuu voin kanssa ja päällystää pihviäsi, myös tuoksu on loistava.

Osta tuoreita pihvejä tähän pyrkimykseen; se vie vähemmän aikaa ja estää pakastimen palamisen.

Ota pihvi ja heitä se leikkuulaudalle. Tasoita se käsilläsi niin paljon kuin pystyt vetämättä sitä irti. Pihvit ovat yleensä melko kovia, joten älä pelkää antaa sille hieman kyynärpäärasvaa.

Kun olet pehmentänyt lihaa hieman, heitä se paistinpannuun. Anna sille noin 2 tai 3 minuuttia ja käännä se sitten. Nyt on aika vähentää lämmitystäsi. Aseta se keskilämpötilasta matalaan lämpötilaan. Jossain keskitason ja matalan keskellä on paras, mutta jätän sen sinulle, koska jokainen uuni on erilainen.

Ravista vielä hieman maustesuolaa ja aseta kansi sitten pannulle.

Vaihe 2

Keitä pihvi. Haluat antaa tämän höyrykypsennä 10-20 minuutin ajan tällä tavoin, riippuen siitä, kuinka valmis pidät pihviisi. Tämä ruoanlaittomuoto on yksi parhaista mehukkaan maun saamiseksi pihvistäsi. Varmista, että käännät sen noin viiden minuutin välein, jotta kypsennät tasaisesti, mutta muista laittaa kansi takaisin, kun olet kääntänyt. Heitä myös muutama lusikallinen voita, kun näet pannun hiukan kuivuvan. Voi auttaa pitämään kosteutta siellä ja auttaa pihviä kutistumaan niin paljon.

Katsellessasi pihviruokaa ja kääntäen sitä satunnaisesti, tämä on hyvä aika valmistaa mahdollisia lisukkeita. Tämä säästää myös aikaa.

Hyviä asioita upealla pihvillä: perunamuusia, sokerimaissia, herneitä, pinaattia, höyrytettyä parsaa, raejuustoa tai tuoreita persikoita.

Jos olet tyyppi, pieni lasillinen viiniä lisää myös pihvin makua.

Vaihe 3

Lopeta ruoanlaitto oikeaan aikaan. Kun pihvi näyttää kypsennetyksi mieltymyksesi ulkopuolelta, saatat pystyä kertomaan kuinka se on tehty työntämällä sitä varovasti astialla nähdäksesi kuinka pehmeä se tuntuu. Jos et luota tähän menetelmään, käytä lämpömittaria:

• Harvinainen on yleensä 135 astetta F
• Medium-harvinainen on noin 140-145 astetta F
• Medium on noin 160 astetta F
• Hyvin tehty on 170 astetta F

Jos sinulla ei ole lämpömittaria tarttumaan lihaan, voit myös ottaa terävän veitsen ja leikata pienen raon pihvin keskelle. Jos se on punaisempaa kuin haluat, käännä polttimesi alas ja anna pihvin kiehua kannen alla hieman kauemmin. Muista, että pihvi jatkaa ruoanlaittoa myös lautasellasi.

Aseta pihvi ruokalevylle lisukkeineen ja nauti!

Höyrykeittäminen on paras tapa saada täydellinen pihvi, koska se säästää makua. Se pitää tuon herkullisen pihviromun pihvissä höyrystämisen sijaan.