Kuinka pakastaa tuoreet persikat: vinkkejä hedelmien jäädyttämiseen?

Me kaikki rakastamme hedelmiä, mutta valitettavasti ne eivät pidä ikuisesti, joten hedelmien pakastaminen tekee suosikkiherkustamme pidempään. Pakastaminen persikat on loistava tapa säilyttää niiden tuore, mehukas maku nauttia ympäri vuoden. Voit sulattaa persikan puolikkaat ja ripottele kanelilla vaniljajäätelön päälle. Mahdollisuuksia rajoittaa vain mielikuvitus! Näin jäädytetään tuoreet persikat.

Jokaista kymmenen kiloa persikoita kohden saat noin neljästä viiteen tuopin pakastamiseen. Voit jäädyttää ne muutamalla eri tavalla, mutta valmistautuminen kaikille on sama.

• Valitse kypsät, syötävät persikat - ei liian kiinteitä eikä liian pehmeitä tai pehmeitä. Käsittele niitä varoen, jotta vältetään mustan hedelmän muodostuminen.
• Pese persikat hyvin kylmässä vedessä ja taputtele ne sitten kuiviksi paperipyyhkeillä. Kuori ja leikkaa ne kahtia.
• Poista kuopat varovasti, varsinkin jos haluat jäädyttää persikat puoliksi. Saat parhaat tulokset ostamalla vapaakivipersikoita (joita kutsutaan myös tarttumattomiksi persikoiksi), koska niiden kuopat tulevat ulos melko helposti.
• Viipaloi persikat haluttaessa.

Nyt olet valmis päättämään, mihin pakastat persikat. Hedelmät säilyttävät värinsä ja maunsa parhaiten, jos ne on pakattu sokeriin tai sokeripohjaiseen siirappiin, tai voit halutessasi käyttää sokerin korvikkeita, kuten Equal tai Splenda. Jos et halua lisätä makeutta persikoihisi, pakkaa ne hedelmämehuun tai veteen.

Persikoiden jäädyttäminen sokerissa:

1. Yhdistä 0,25 tl askorbiinihappoa (tummentumisen estämiseksi) kutakin puolikkaan tai viipaloidun persikan litraa kohti 0,25 kupilliseen kylmää vettä. Ripottele persikoiden päälle.
2. Lisää 0,67 kuppia valkoista sokeria kutakin valmistettua persikkaa kohti. Sekoita hyvin, mutta varovasti.
3. Lusikka persikoita astioihin, jättäen noin 1,30 cm päätä tilaa; tiivistä säiliöt ja jäädytä.

Persikoiden jäädyttäminen siirapissa:

1. Tee siirapisi yhdistämällä yksi osa sokeria kahteen osaan vettä; lämmitä kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Anna siirapin jäähtyä kylmään ennen persikoiden lisäämistä.
2. Aseta noin 0,5 kupillista siirappia tuopin astiaan. Lisää persikat jättäen 1,30 cm pään tilaa yläosaan. Lisää lisää siirappia peittämään ne.
3. Aseta pala pallotettua vahapaperia hedelmien päälle, ennen kuin asetat kannen astiaan. Tämä estää persikoita kellumasta ylöspäin siirapin yläpuolelle.
4. Sulje astiat ja jäädytä.

Persikoiden pakastaminen hedelmämehussa tai vedessä:

1. Persikka, omena- tai valkoiset rypälemehut ovat parhaat vaihtoehdot mehuille pakastamaan persikat. Yhdistä 0,25 tl askorbiinihappoa per litra hedelmämehua tai vettä.
2. Lusikka persikat astioihin. Kaada mehu tai vesi hedelmien päälle peittämään, jättäen 1,30 cm päätä tilaa.
3. Sulje astiat ja jäädytä.

Murskattujen tai soseutettujen persikoiden pakastaminen:

1. Valmista persikat kuten yllä, paitsi että voit kiehua niitä minuutin ajan ja laittaa sitten kylmään veteen kuorien irrottamiseksi ennen niiden poistamista.
2. Murskaa persikat haarukalla tai perunamurskaimella tai käytä monitoimikoneella tai tehosekoittimella hedelmien soseuttamista lisäämällä tarvittaessa hieman kylmää vettä.
3. Lisää yksi kuppi sokeria kutakin valmistettua persikkaa kohti. Pimeyden estämiseksi lisää 0,13 teelusikallista askorbiinihappoa yhtä litraa kohti.
4. Pakkaa persikat astioihin, jättäen 1,30 cm päätä tilaa. Sulje astiat ja jäädytä.

Sinun ei enää tarvitse olla tuoreita persikoita suosikkiruokasi - nämä ohjeet pitävät pakastetut persikat maukkaina kuin ne olisivat suoraan puusta. Nyt kun tiedät nämä tosiasiat persikoiden jäädyttämisestä, voit myös valmistaa nektariineja, aprikooseja ja luumuja näillä samoilla menetelmillä. Tai yritä yhdistää ne jäädytettyihin hedelmiseoksiin, valmiina laittaa sekoittimeen pienen jäädytetyn jogurtin kanssa!