Omien vihannesten, suolakurkkujen, kastikkeiden, säilykkeiden ja muiden herkkujen säilykkeiden säilyttäminen on nautittavaa ja luovaa harrastusta.
Omien vihannesten, suolakurkkujen, kastikkeiden, säilykkeiden ja muiden herkkujen säilykkeiden säilyttäminen on nautittavaa ja luovaa harrastusta. Käyttämällä puutarhan tai markkinoiden tuoreita tuotteita voit säilyttää sen tuoreuden ja maun ympäri vuoden.
Kun aloitat, sinun on varastoitava joitain perustarvikkeita. Riippuen siitä, minkä tyyppisiä ruokia haluat säilyttää, luettelo näyttää tältä:
Säilytyspurkit (kutsutaan myös Mason-purkeiksi) ja kannet
Tiivisterenkaat
Suuri kattila kuumavesihauteille
Painekeitin / suuri painekattila
Purkki
Kannen nostin
Säilytyssuppilo
Pikavinkit: Vertaa säilyketarvikkeiden hintoja ja tyylejä verkossa ennen kuin lähdet ostamaan niitä.
Joitakin muita harkittavia laitteita ja tarvikkeita:
Tomaattipuristin (tomaattipohjaisten kastikkeiden, keittojen ja mehujen valmistamiseen)
Pektiini (hillojen ja hyytelöiden asettamiseen)
Cheesecloth (maustepussien valmistukseen)
Maustepakkaukset (erityisesti haluamasi ruoan tyypille)
Ennen kuin menet ulos ja ostat kaikki tarvitsemasi laitteet ja tarvikkeet, tee vähän tutkimusta ja katso, minkä tyyppiset tölkit ja muut tuotteet sopivat parhaiten tarpeisiisi. Tässä on joitain vinkkejä aloittaaksesi.
Mason-purkkeja on useita erikokoisia. Katso muutama resepti haluamillesi asioille ja katso, minkä kokoisia purkkeja suositellaan. Yleisimpiä ovat puoli-pint ja quart-koot.
Jotkut säilykkeet edellyttävät painekonservointia, kun taas toiset vaativat vain kuuman vesihauteen ennen sulkemista. Katso jälleen joitain reseptejä ja katso, minkä tyyppisiä laitteita tarvitset, ennen kuin investoit molempiin.
Jos ostat painekannun tai painekattilan etkä ole käyttänyt sitä aikaisemmin, tee kuivakäyttötesti ennen kuin käytät sitä purkitukseen. Näin voit olla varma, että voit kertoa, milloin olet oikeassa paineessa, ja säilykkeesi purkitetaan turvallisesti.
On erittäin suositeltavaa investoida resepteihin ja / tai miten varata säilykkeistä ennen laitteiden ostamista. Lue kirja pikemminkin kuin vain reseptien ohittaminen - tämä antaa sinulle maun kotiruokaamiseen liittyvästä työstä ja ehkä säästää rahaa ostamalla tarvikkeita.
Voit joskus säästää rahaa ostamalla kotipurkkeja, jotka toimitetaan kaikkien purkamiseen tarvitsemiesi pienten esineiden mukana, kuten purkki- ja kannenostimet, lämpömittarit, suppilot jne. hyvä vastine rahalle.
Tavanomaisten säilyketuotteiden lisäksi varmista, että keittiössäsi on terävät veitset, vihannesten kuorija ja, jos haluat todella säästää aikaa, monitoimikone.
Vaikka purkkilaitteet ovat aluksi vähän investointeja, huomaat, että ajan myötä säästämäsi raha tekemällä omia säilykkeitä, kastikkeita, suolakurkkua ja muita esineitä korvaa enemmän kuin alkuperäiset kustannukset.
Nopeat vinkit:
Vertaa säilyketarvikkeiden hintoja ja tyylejä verkossa ennen kuin lähdet ostamaan niitä.
Hyvä purkittaminen keittokirja on pakkohankinta alkavat kotiin säilyketehtailijoiden.
