Suklaafondantti on eräänlainen silkkinen suklaakastike, jota käytetään erikokoisten kakkujen tai muiden karkkien sisällä tai kuorrutusaineena. Se on helppo tehdä ja erittäin vaikuttava palvellaksesi vieraita illallisen jälkeen.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 3 munaa
- 3,5 grammaa tummaa suklaata
- 1,67 grammaa jauhoja
- 3,5 grammaa sokeria
- Pehmeä voi
- Kaakaojauhe
- Vaniljauute tai hillomaku (valinnainen)
- 2 kulhoa
- Kasari
- 6 vanukasta tai muffini / cupcake-pannu
- Sähköinen tai kannettava sekoitin
- Puulusikka
- Seula (valinnainen)
- Terävä veitsi
Vaihe 2
Valmista tarvikkeet. Kuumenna uuni 320 asteeseen. Harjaa sitten tölkkien sisäosat pehmeällä voilla. Lopuksi peitä pannujen sisäosat kaakaojauheella. Lusikoita se sisään ja pyöritä sitten jokaista kuppia pyörein liikkein niin, että sisäosat ovat kokonaan päällystettyjä kaakaojauheeseen. Tämä estää fondantin tarttumasta pannuun.
Vaihe 3
Sulata suklaa ja voi. Aseta suklaa ja voi lämmönkestävään kulhoon. Aseta sitten tämä kulho pienen kattilan kiehuvan veden päälle. Anna sen sulaa, mutta tarkkaile sitä huolellisesti, jotta se ei palaa kulhoon. Sekoita puulusikalla. Lisää pieni vaniljauute, jos haluat. Muita aromeja ovat hedelmähillo tai uutteet.
Vaihe 4
Sekoita munat. Vatkaa munat erillisessä kulhossa. Lisää sokeri hitaasti ja jatka sekoittamista, kunnes siitä tulee ilmavaa ja pörröistä. Älä sekoita liikaa tai munat jäykistyvät.
Vaihe 5
Lisää jauhot. Lisää nyt jauhot sulatettuun voin ja suklaan seokseen. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kaada jauhot seulan läpi poistaaksesi kaikki kokkareet. Sekoita, kunnes kaikki jauhot on sisällytetty seokseen.
Vaihe 6
Yhdistä molemmat seokset. Kaada muna-seos suklaavoi-seokseen. Sekoita vain yhdistääksesi, mutta älä sekoita liikaa.
Vaihe 7
Paista suklaafondantti. Kaada suklaaseos valmistettuihin pannuihin. Aseta sitten uuniin 6 minuutiksi. Jos käytät yksittäisiä kattiloita, aseta ne ensin leivinpaperille. Kun se on valmis, keskuksen tulisi silti olla nestemäinen, kun taas reunat muuttuvat kakun kaltaisiksi. Älä yritä käyttää hammastikkutestiä kertoaksesi, milloin suklaafondantti on valmis.
Vaihe 8
Nauttia! Poista pannuista liu'uttamalla erittäin terävä veitsi reunoilla. Koristele oksalla minttua ja ripottele kaakaojauhetta. Tarjoile lämpimänä jäätelön kanssa.
Suklaafondanttikakut ovat kuumia ja pehmeitä, ja niissä on silkkinen nestemäinen suklaakeskus. Suklaafondantin muunnelmia voidaan käyttää myös karkkien keskellä tai kakun pakastamiseen.
