Juustokakkulohkot voivat näyttää erittäin hienolta tarjoiltuna illallisen jälkeen, vaikka niitä onkin helppo valmistaa.
Juustokakku on herkullisen kermainen perinteinen jälkiruoka. Juustokakun yleisin muoto on New Yorkin perusjuustokakku, jossa on graham-keksejä.
Ainesosat ja tarvikkeet:
1,75 kuppi graham-keksejä
0,5 tl kanelia
0,5 kuppi sulatettua voita
1 kg tuorejuustoa, huoneenlämmössä
1,5 tl sitruunankuorta
1 tl hienoksi raastettua appelsiinikuorta
1 tl vaniljauutetta
0,75 kuppia sokeria
1 rkl jauhoja
3 munaa plus 1 ylimääräinen munankeltuainen
2 rkl raskasta kermaa
Kaulin tai monitoimikone
Pyöreä pannu (paras jousimuotoinen pannu, jossa on pergamenttipaperi)
Langallinen vispilä tai sähköhana
Kulho
Juomalasi
Kaada tuorejuustoseos pannulle.
Valmista ainesosat. Murskaa graham-keksejä hyvin pieniksi muruiksi. Jos sinulla on monitoimikone, voit halutessasi tehdä siitä hienoja murusia graham-kekseistäsi. Jos et, käytä kaulin avulla prosessin etenemistä nopeammin. Sulata voi varovasti mikroaaltouunissa tai lieden päällä.
Tee kuori. Sekoita murskatut keksejä, kanelia ja sulatettua voita kulhoon. Varmista, että ne ovat täysin yhdistettyjä; voi pitää graham-krakkauskuoren yhdessä. Kun seos on täysin sekoittunut, paina kuoriseos pannun pohjaan ja sivuihin. Vaikka jousimuotoinen pannu toimii parhaiten, minkä tahansa pyöreän metallipannun pitäisi toimia. Se toimii parhaiten, jos vuorat pannun ensin pergamenttipaperilla. Paina kuori tasaiseksi juomalasin pohjalla.
Valmista juustokakutäyte. Kun kuori on valmistettu, esilämmitä uuni 300 asteeseen. Sekoita sitten kermajuusto, sitruunan ja appelsiinin kuoret ja vanilja. Vatkaa käsin tai sähköisellä sekoittimella, kunnes seos muuttuu tasaiseksi, mutta älä sekoita liikaa. Lisää seuraavaksi sokeri ja jauhot sekoittamalla, kunnes ne ovat sisältyneet tuorejuustoon. Lisää lopuksi munat ja kerma sekoittamalla, kunnes ne ovat sisältyneet juustokakkuun. Jos haluat muuttaa juustokakkutäytteen makua, voit lisätä suklaata tai hedelmiä tässä vaiheessa. Ole varovainen, ettet sekoita juustokakkua liikaa, koska se tekee kakusta kevyen ja ilmavan tiheän ja kermaisen sijaan.
Paista. Kaada tuorejuustoseos pannulle. Paista noin tunnin ajan. Älä käytä hammastikkua tai veitsiä kyvyn testaamiseen; sen sijaan heiluta kakkua hieman. Juustokakun keskipisteen tulisi heilua hieman, kun kakku on valmis.
Nauttia! Anna kakun jäähtyä kokonaan ja jäähdytä se sitten. Se tulisi tarjoilla kylmänä. Yläosaksi hedelmiä tai kermavaahtoa tai luovaa suklaakastikkeella, kermavaahdolla tai suklaa-lastulla. Klassista New York -juustokakkua tarjoillaan useimmiten kirsikoiden kanssa.
Juustokakkulohkot voivat näyttää erittäin hienolta tarjoiltuna illallisen jälkeen, vaikka niitä onkin helppo valmistaa. Tällä herkullisella juustokakulla on rikas maku ja sileä, silkkinen rakenne, joka varmasti miellyttää.
