Kalifornian sushi-sämpylöitä valmistettaessa tarvitaan tiettyjä laitteita paitsi vain ainesosia.
Nykyään Kalifornian sushi-rulla on erittäin suosittu sushi-muoto, joka on kasvanut kaikkialla Euroopassa. On olemassa useita franchising-palveluja, jotka tarjoavat useita muunnelmia alkuperäisestä reseptistä, joka alkoi Kaliforniassa 1960-luvulla. Luonut japanilainen kokki Ichiro Mashita, joka päätti korvata avokadon tonnikalalla, tämän rullan voi tarjoilla lounaaksi ja illalliseksi tai vain yksinkertaisen välipalan.
Kalifornian sushi-rullaa varten voit pitää kiinni rapujen, kurkkujen, avokadon ja riisin perinteisistä ainesosista tai voit käyttää jotain muuta yhdistelmää. Sinua rajoittaa vain oma mielikuvitus.
Kalifornian sushi-rullien tekeminen
Kun teet California Sushirullaa on tiettyjä laitteita, jotka tarvitaan muita kuin vain ainesosia. Bambu-sushi-rullamatto on hyödyllinen sushi-rullalle, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit korvata vahapaperilla. Muita tuotteita ovat puhdas leikkuulauta, terävä veitsi ja puinen tai muovinen lusikka riisin levittämiseksi.
Riisin valmistamiseksi on aina hyvä saada keskirakeista riisiä pitkäjyväisen päälle, koska riisi on tahmeampi ja helpompi työskennellä. Sinun tulisi keittää riisi kaksi tuntia ennen kuin aloitat Kalifornian sushi-sämpylöiden valmistamisen, koska se antaa riisin jäähtyä ja kovettua ja helpottaa työskentelyä. Näin valmistetaan Kalifornian sushi-rulla.
Kalifornian sushi-rullan ainesosat.
Riisin ainesosat
4 kupillista vettä
6 rkl riisietikkaa
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
3 kuppia kypsentämätöntä keskirakeista riisiä
Ohjeet riisin keittämiseen
Yhdistä keskilämmöllä riisietikka, sokeri ja suola pienessä kattilassa, kunnes sokeri on liuennut. Poista pannu lämmöltä ja aseta sivuun.
Huuhtele riisi vedessä sekoittaen sitä jatkuvasti, kunnes vesi valuu sen läpi kirkkaaksi.
Aseta riisi veteen ja anna sen liota 30 minuuttia.
Laita riisi siivilään ja aseta se kulhoon. Aseta tämä jääkaappiin 30 minuutiksi tyhjentymään.
Ota riisi ja neljä kupillista vettä ja kaada se isoon kattilaan keskilämmöllä. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä ja hauduta peitettynä noin viidentoista minuutin ajan.
Aseta bambu-liikkuva matto leikkuulaudalle, jonka päällä on muoviarkki.
Lisää nori-arkki muovikelmun päälle.
Levitä ohut kerros riisiä, noin kuppi, nori yli, mutta ei aina reunaan asti.
Aseta avokado, kurkku ja rapu liha riisin keskelle.
Nyt sinun on rullattava rullasi. Aseta sormesi ainesosien päälle ja vie valssausmaton alaosa täytteen päälle ja rullaa tiukasti jonkin verran painetta samalla kun vedät valssimaton takaisin tarvittaessa. Tämä osa vie jonkin verran harjoittelua, joten älä vihastu, kun teet Kalifornian sushi-rullia ensimmäistä kertaa, jos ne eivät tule täydellisinä.
