Matzoh-leipä on tasainen leipä, jonka ei saa nousta paistamisen aikana niin, että se pysyy ohut ja rapea tarjoillessaan. Kotitekoisen Matzoh-leivän tekemistä käytetään korvaamaan leipää pääsiäisen aikana. Tämän juutalaisen loman aikana leivät ja muut hapatetut elintarvikkeet ovat kiellettyjä osana uskoa. Valmistaudu onnistuneeseen Seder-ateriaan tekemällä näitä vaiheita kotitekoisen Matzoh-leivän valmistamiseksi.
- Kerää ainekset. Matzohin tekeminen on kohtuullisen yksinkertaista. Tarvitset vain 2 kuppia Kosher-yleisjauhoja, 1 kuppi Kosher-täysjyväjauhoa ja 1 kuppi lähdevettä. Tarvittavat työkalut ovat leivinpaperi, pergamenttipaperi, mittakupit, iso kulho, haarukka ja kaulin.
- Siivoa keittiö. Matzoh-leivän tekeminen pääsiäisenä edellyttää, että keittiösi siivotaan. Noudata uskosi menettelytapoja puhdista kaikki keittiön pinnat ja puhdista sitten uuni. Puhdista kaikki pinnat ja uunitelineet. Voit käyttää uunin itsepuhdistustoimintoa, jos siinä on sellainen.
- Esilämmitä uuni. Uunin tulee olla asetettu 450 Fahrenheit-asteeseen.
- Valmista leivinlevy. Paikka pergamentti paperin päälle pellille.
- Sekoita ainekset. Sekoita molemmat jauhotyypit, yhteensä kolme kuppia, yhteen suuressa kulhossa. Lisää vesi hitaasti ja sekoita, kunnes sinulla on pehmeä taikina. Useimmiten tarvitset yhden kupin vettä, mutta ilmastostasi riippuen saatat tarvita ruokalusikallinen tai kaksi enemmän tai vähemmän.
- Vaivaa taikina. Taikina tulee vaivata noin viiden minuutin ajan. Kun taikina on vaivattu, anna sen seistä tai levätä vielä muutama minuutti.
- Vedä taikinan osat. Purista ja vedä noin munan tai golfpallon kokoisia osia. Venyttämällä osia saadaan ohut soikea kappale. Käytä sitten kaulin rullalla taikina hyvin ohuiksi soikeiksi. Toista, kunnes sinulla on useita osia soikeaa taikinaa.
- Aseta kukin tasainen kappale leivinpaperille. Kun olet asettanut taikinan, pistele jokainen kappale haarukalla. Nämä ohuet soikeat ovat Matzohs. Aseta levyt uuniin.
- Paista matzohs. Palojen tulisi muuttua rapeaksi ja vääntyneiksi noin kolmen tai neljän minuutin kuluttua.
- Jäähdytä ja tarjoile. Poista paistetut leipäpalat uunista ja anna jäähtyä. Matzoh on valmis syömään, kun se on viileä.
Perinteinen Matzoh-leipä edellyttää, että se valmistetaan vain vedestä ja jauhoista pääsiäisen aikana. Tee erityinen lahja perheellesi valmistamalla Matzoh-leipä kotona.
