Stevia on luonnollinen, vaihtoehtoinen makeutusaine sokerille. Se on peräisin yrtti kasvista, joka kasvaa pääasiassa Paraguayn maassa, joka sijaitsee Etelä-Euroopassa. Stevian ominaisuudet ovat jonkin verran paradoksaalisia, sillä raakana se maistuu melko katkeralta. Se tulee makeutusaineeksi vain, jos sitä kuumennetaan. Stevian ja muiden luonnollisten vaihtoehtojen käyttö makeutusaineena on ollut kiistanalainen Euroopassa. Viime aikoihin asti elintarvike- ja lääkevirasto kielsi Stevian merkitsemisen luonnollisena vaihtoehtona "makeutusaineena". Samaan aikaan Japani on sallinut Stevian massakäytön vaihtoehtona makeutusaineena jo vuosia.
Terveyskaupan vähittäiskauppiaat
Steviaa voi yleensä ostaa terveysruokakauppiailta sekä fyysisissä myymälöissä että verkossa. Se tulee jauheena ja nesteenä. Jauhemuoto on yleensä rakeistetun Stevian ja muiden ainesosien yhdistelmä, joka makeuttaa ja auttaa tuotteen koostumuksessa ja laimennuksessa makeutettavaan ruokaan. Kun ostat Stevian jauhemuodon, sinun on tarkistettava huolellisesti, mitä todella ostat. Tuote voi koostua enemmän muista asioista, Stevian ollessa vain pienempi ainesosa. Nämä muut ainesosat eivät välttämättä ole niin terveellisiä tai toivottavia, joten tarkista ainesosaluettelo. Myös toisin kuin jotkut markkinointiväitteet, Stevian jauhemuodot eivät yleensä sovellu käytettäväksi kuten rakeistettu sokeri. Toisin sanoen, et voi vain ripotella sitä elintarvikkeisiin, kuten viljaan, ja syödä sitä. Se toimii kuitenkin hyvin kuumennettaessa, esimerkiksi laittamalla se kuumaan juomaan. Jos jauhettu Stevia toimii hyvin ilman lämpöä, siinä on melkein varmasti muita ainesosia.
Stevian nestemäinen muoto on yleensä puhtaampi tuote, ilman muiden ainesosien seosta. Sinun on kuitenkin tarkistettava nestemäisen liuoksen vahvuus ja tuoreus. Nestemäinen Stevia on varmasti melko katkera, jos käytät sitä jotenkin keittämättä tai lämmittämättä. Myös kuumennettuna, jos käytät liikaa sitä, saat myös katkeran maun. Toinen tulosten muuttuja perustuu siihen, milloin sekoitat sen makeutettavaan ruokaan. Vaikka Stevialla on joitain testattuja julkaistuja reseptejä, sinun on kokeiltava määrää ja ajoitusta saadaksesi haluamasi tulokset.
Stevia on terveellinen ja luonnollinen vaihtoehto sokerille ja sokerin korvikkeille. Ole valmis kokeilemaan sitä ja teet siitä todennäköisesti katkottua keittiössäsi.
