Cornbread-kastike on perinteisesti eteläinen tyylikäs täyteläinen täyteaine, jota käytetään usein loma-aterioihin. Tämä maissileipäkastike tekee myös herkullisen lisukkeen, vaikka se tarjoillaan ilman täyttä kalkkunan tai kanan illallista. Näin voit tehdä maissileivän kastikkeen:
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 2 pannua maissileipää (tyhjästä tai sekoituksesta)
- 1 paketti sipulikeittoa
- 1 tölkki sienikeittoa
- 1 tölkki selleri keittoa
- 2 tölkkiä kananlientä
- 2 rkl salviaa
- Suola ja pippuri, maun mukaan
- 1 kuppi hienonnettua vihreää paprikaa
- 1 kuppi hienonnettua selleriä
- Veitsi
- Paistinpannu
- Keittoastia
- Suuri vuoka
Ohjeet:
- Paista maissileipä. Tämä vaihe voidaan tehdä etukäteen. Paista kaksi 8" tai 9" neliön astiaa maissileipää millä tahansa seoksella tai reseptillä. Yritä löytää vähemmän makea, ellet halua maissileipäsiipisi olevan erittäin makea. Monien mielestä Jiffy-boxed-sekoitus on liian makea tälle reseptille.
- Valmista ja keitä vihannekset. Pilko vihreää paprikaa ja selleriä hienoksi. Hauduta vihreät paprikat ja selleri, kunnes niistä tulee pehmeitä, ja aseta ne sitten sivuun.
- Keitä keitto. Valmista ensin sipulikeittoseos pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Käytä suurta kattilaa, koska siinä on oltava kaikki keittoseokset ja maissileipä. Lisää sipulikeittoon kermavaahto sieni- ja selleri-keittokerma sekä yksi kanaliemipulloista. Hauduta tämä seos ja lisää sitten paistetut vihreät paprikat ja selleri kattilaan.
- Lisää maissileipä. Lisää nyt maissileipä potin keitto- ja vihannesseokseen. Riko se käsillä, sekoittamalla potin samalla kun lisäät maissileipää. Varmista, että kaikki leivät tulevat kosteiksi. Jos se on liian paksu, lisää hieman enemmän kanaliemiä. Jos se on liian keittoista, paahtoleipää tavallista leipää ja lisää sitä, kunnes se on imeytynyt tarpeeksi nestettä. Mausta seos salvia, suolaa ja pippuria.
- Paista täyte. Jos teet maissileivän täytettä kalkkuna-illallisen mukana, täytä se kalkkunaan. Se voidaan myös paistaa itse leivonta- tai vuokaastiassa, kunnes se muuttuu rapeaksi päältä. Kun tällä tavalla paistat, aseta uuni 375 asteeseen ja paista noin 30 minuuttia. Vaihtoehtoisesti se voidaan täysin keittää keittoastiassa.
Perinteinen täytteen resepti
Tee tämä maissileipätäyte mihin tahansa siipikarja-ateriaan ja tarjoile karpalokastikkeen kanssa. Jäämät voidaan pakastaa tulevia aterioita varten. Tässä perinteisessä täytteen reseptissä on monia muunnelmia, mukaan lukien versiot, jotka sisältävät sipulia, vihreää sipulia, viipaloituja sieniä, lyötyjä munia ja jopa cayenne-pippuria.
