Kun olen viihdyttävä, yksi suosikkini alkupalojani on Clams Casino; helppo valmistaa ja herkullista, ne ovat kaukana parempia kuin tavallinen ravintolaversio, joka yleensä koostuu simpukoista, joissa on pekoniliuska. Olen palvellut tätä reseptiä ystävilleni vuosien ajan, eikä se ole koskaan ollut hitti.
Ainekset:
- Tuoreet simpukat
- Parmesanjuusto
- Valkoinen eurooppalainen juusto viipaloitu pieniksi suikaleiksi (noin kaksi tuumaa pitkä ja 1,30 cm leveä)
- Tuoretta leipää
- Vihreä sipuli
- Pekoni leikattu pieniksi suikaleiksi (noin kaksi tuumaa leveä ja 1,30 cm leveä)
Ohjeet:
- Osta ensin simpukat tuoreelta paikallisilta äyriäismarkkinoilta; Pidän parempana höyrylaitteista tai pienistä kauloista, jos ne eivät ole liian pieniä. Simpukoiden tulisi olla pieniä ja keskisuuria. Arvioin yleensä noin 8 simpukkaa henkilöä kohden ja riittävästi jäännöstä niille, jotka haluavat enemmän.
- Seuraavaksi ravistetut simpukat suuren kulhon yli ja vedä kuoret erilleen. Aseta kuoret sivuun. Varmista Muista säästää neste simpukat kulhoon kanssa simpukat.
- Kun simpukat on irrotettu, lisää tuoreita - ei laatikoissa olevia - leipämuruja simpukoihin, kunnes seos on melko keittoa, mutta pysyy kuorissa vuotamatta. Sekoita useita ruokalusikallisia parmesanjuustoa.
- Seuraava lusikka runsas määrä seosta kuhunkin kuoreen (tarpeeksi simpukkakuoren täyttämiseksi). Kun kuoret ovat täynnä, aseta juustoliuskat ristikkäin simpukkaan ja tee samoin pekonin kanssa juuston päällä. Ripottele kaikkialle vihreällä sipulilla koristeeksi. Jos pidät valkoisesta sipulista, aseta myös joitain nauhoja simpukoiden päälle.
- Paista uunissa neljäsataa astetta, kunnes pekoni on rapeaa. Simpukat voidaan myös paistaa, mutta sinun on pidettävä silmällä niitä, ne kypsyvät hyvin nopeasti. Kun ne ovat valmiit, ota uunista ja anna niiden jäähtyä hetkeksi; he ovat hyvin kuumia.
Tarjoile ja nauti kuivan valkoviinin kanssa.
