Thai-jäätee, joka tunnetaan myös nimellä cha jen, valmistetaan erityisestä teelehtien sekoituksesta, joka tunnetaan nimellä thaimaalainen tee.
Thai-jäätee, joka tunnetaan myös nimellä cha jen, valmistetaan erityisestä teelehtien sekoituksesta, joka tunnetaan nimellä thaimaalainen tee. Tällä kylmällä teellä on erottuva maku, koska se sekoitetaan yleensä kaneliin, vaniljaan ja muihin makeaihin mausteisiin. Tämä yksinkertainen juoma on täydellinen täydennys thaimaalaiselle ruoalle. Se tarjoillaan usein haihdutetun maidon kanssa. Se löytyy thaimaalaisista ravintoloista ympäri maailmaa, ja se on helppo tehdä kotona. Näin voit tehdä thai-jäätee:
Ainesosat ja tarvikkeet:
4 kupillista vettä
0,75 kuppia thaimaalaista teeseosta (pakattu usein Cha Thai-nimisenä)
0,5 kuppia rakeistettua sokeria
1 kuppi joko haihdutettua maitoa tai puoli ja puoli
Keitä vesi. Keitä neljä kupillista vettä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa kiehuvan kiehumisen.
Lisää teelehtiä. Lisää nyt teeseos kuumaan veteen ja ota sitten pannu pois polttimesta. Jos jatkat veden kiehumista, kun tee on lisätty, tuloksena oleva tee muuttuu katkeraksi. Sekoita varovasti niin, että lehdet kastuvat vedellä. Muuten lehdet jäävät pinnalle. Kun ne uppoavat veteen, peitä pannu ja anna teetä jyrkätä vedessä 3-5 minuuttia. Mitä kauemmin jätät teetä veteen, sitä voimakkaampi maku on.
Siivilöi thai-teetä. Siivilöi neste kattilassa suoraan kannuun hävittämällä käytetyt lehdet. Valmiin teen väri on kirkkaan oranssi tai terrakottamainen. Kirkkaampi tai tummempi väri, sitä vahvempi tee.
Makeista tee. Lisää noin puoli kupillista sokeria. Sekoita teetä, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Voit säätää sokerin määrää, jos haluat thaimaalaisen teesi makeammaksi tai vähemmän makeaksi. Sokeri on lisättävä, kun tee on vielä kuumaa, tai se ei liukene kokonaan, jolloin valmiiseen jääteeseen jää rakeinen rakenne.
Jäähdytä tee. Jäähdytä teetä vähintään kaksi tuntia. Ota kannu pois jääkaapista hetkiä ennen kuin teetä tarjoillaan. On parasta valmistaa tämä tee etuajassa sen sijaan, että yrität jäähdyttää sitä nopeasti jäällä, mikä laimentaa sen tyypillisesti voimakkaan maun.
Tarjoile thai-jäätee. Täytä neljä lasia jäällä. Kaada sitten jäähdytettyä teetä jokaiseen lasiin, mutta älä täytä lasia kokonaan. Jätä lasin yläosaan tarpeeksi tilaa lisätä noin neljä ruokalusikallista joko haihdutettua maitoa tai puoli ja puoli. Kaada hitaasti niin, että neste pysyy erillisessä kerroksessa. Jätä se lasin päälle tai sekoita, kunnes se muodostaa pyörteisen kuvion itse teen kanssa. Tarjoile olkella tai jäälusikalla, jos haluat. Jäähdytä mahdolliset jäämät peitetyssä säiliössä enintään viikon ajan.
Tavallinen musta tee
Thai-jäätee voidaan valmistaa myös tavallisella mustalla teellä, joka tulisi sekoittaa vaniljauutteeseen, kaneliin ja muihin mausteisiin thaimaalaisen teen maun arvioimiseksi. Tällä vahvalla ja makealla juomalla on kaunis väri, ja sitä tarjoillaan usein kuumina päivinä tai kuuman ruoan kanssa.
