Kaikki nauttivat savustetun ruoan rikkaasta ja maukkaasta mausta. Se ei vain lisää mukavaa makua valmistettuun ateriaan, vaan myös pitää elintarvikkeet mehukkaina ja kosteina. Tupakoitsijat ovat erityisen ihanteellisia kalkkunan ruoanlaittoon, koska se kuivuu helposti.
Tupakoitsija on ruoanlaittolaite, joka luo lämpötilan hallitun, savuisen ympäristön ruoan valmistamiseen. Tupakoitsijat eroavat toisistaan siinä, mihin he ajavat, mukaan lukien sähkö, kaasu, hiili tai puu. Tupakoitsijat ovat niin suosittuja, että he käyttävät luonnollisia makuja ruoan maun ja laadun parantamiseksi. Näitä ovat sekoittamalla puun tuoksut, nesteet ja lämpö rikkaiden, mehukkaiden makujen saamiseksi.
Suosittuja valintoja ovat mesquite
Aloittamiseksi sinun kannattaa valita savustetulle kalkkunalle puun tuoksu. Koska tämä maistaa kalkkunasiipesi, valitse tuoksut, jotka maistuvat hyvältä kalkkunan kanssa. Joitakin suosittuja valintoja ovat mesquite- ja hickory-hakkeet, mutta voit olla luovia ja käyttää makuja, kuten omena tai persikka. Sitten haluat kastella haketta vedessä, jotta ne kostuvat.
Koska hakkeet tarjoavat maun, sinun ei tarvitse lisätä mitään muita mausteita tai mausteita. Voit kuitenkin lisätä mehuja tai viinejä lisättyä makua varten tai antaa savustetuille kalkkunasiiville hieman ylimääräistä jännitystä.
Tupakoitsijoilla on kaksi pannua: yksi hiilelle ja toinen vedelle. Haluat aloittaa täyttämällä nämä pannut. Saa ensin hiili kuumaksi. Tee tämä asettamalla murskatut paperinpalat hiilen päälle ja sytyttämällä ne. Kaada sitten vesi, jossa hakkeet ovat istuneet, vesipannuun. Voit nyt lisätä muita viinejä tai mehuja tänä aikana. Liu'uta molemmat kattilat tupakoitsijaan.
Savustetut kalkkunan siivet
Haluat varmistaa, että tupakoitsija on saavuttanut noin 225 Fahrenheit-asteen lämpötilan, ennen kuin valmistat kalkkunasiipiä. Kun tämä lämpötila on saavutettu, aseta kalkkunan siivet telineeseen ja keitä niitä noin 2–2 tuntia. Saadaksesi maun hakkeesta, voit lisätä ne savustettujen kalkkunansiipien kypsennyksen aikana. Tee tämä asettamalla hakkeet varovasti puuhiilelle. Suurimmalla osalla tupakoitsijoista on sivuovi, johon pääset kätevästi ja asetat hakkeen hiileen.
Kun tämä on valmis, tarkista usein savustetun kalkkunan siivet varmistaaksesi, että sekä hiili- että vesipannu ovat täynnä. Kun niiden määrä alkaa laskea, muista lisätä ylimääräistä nestettä ja hiiltä. Tämä auttaa pitämään lämpötilan kuumana ja mehut virtaamaan savustetuille kalkkunasiiville.
