Kun kypsennät sianlihaa oikealla tavalla, ne ovat maukkaita ja mehukkaita. Paras tapa keittää sianlihaa on hidas liesi. Näin keitetään sianlihaa, jotta ne ovat "suussa sulavia herkullisia".
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 0 kg sianlihaa
- Hidas liesi tai muhennospannu
- Kanaliemi tai grillikastike, noin 1 kuppi
- Vihannekset
- Mausteet, maun mukaan
Vaihe 2
Valmista kylkiluut. Sulata kylkiluut, jos ne ovat jäätyneet. Aseta ne jääkaappiin päiväksi tai mikroaaltouuni sulatusasetuksella. Leikkaa sitten rasva kylkiluista, mutta jätä kylkiluihin vähän rasvaa maun saamiseksi. Tarkka jätettävän rasvan määrä riippuu henkilökohtaisesta makustasi. Kun käytät hidasta liesi -menetelmää, tämä rasva tekee kylkiluistasi herkullisen.
Vaihe 3
Valmista hidas liesi. Aseta kylkiluut hitaaseen liesi noin kupillisen kananlientä. Jos haluat grillisianlihaa, käytä grillikastiketta kanaliemen sijasta. Jos kastike on erittäin paksu, yritä kastella se hieman ennen kuin kaadat sen hitaaseen liesiisi. Peitä sitten kattila, käännä se matalalla lämmöllä ja anna sen kypsyä noin kolme tuntia. Jos sinulla ei ole hidasta liesi, voit keittää ne liedellä katetussa kattilassa samoja ohjeita noudattaen, mutta hidas liesi tekee asioista paljon helpompaa.
Vaihe 4
Valmista muut ainesosat. Kun sianlihaa kypsennetään, pilko vihannekset ja valmistele käyttämäsi mausteet. Heitä sitten nämä hitaaseen liesi, kun sianliha on kypsennetty 3 tuntia. Voit käyttää haluamiasi vihanneksia tai jättää ne pois, jos haluat. Jos et käytä muita mausteita, ripottele ainakin vähän suolaa ja pippuria. Kypsennä nyt koko juttu noin 3-4 tuntia kauemmin.
Vaihe 5
Nauttia! Kun olet valmis, lihan tulisi pudota luista, ja vihannesten tulee olla pehmeitä. Sianlihan kypsennyksen haju voi saada suusi vedessä tuntikausia kypsennettäessä keittiössäsi, ja sian kylkiluut maistuvat vieläkin paremmin kuin ne tuoksuvat. Porsaan kylkiluut ovat erinomainen ruokalaji perheellesi tai vieraille!
Kun olet saanut tämän reseptin alhaalta, kokeile löytää oma resepti. Resepti on hölmönkestävä, ja siinä on monia muunnelmia. Voit lisätä erilaisia vihanneksia tai mausteita tai jopa keittää sianlihaa eri nesteissä yksilöllisestä mausta riippuen. Monilla kokkeilla on erityisiä ainesosia tai menetelmiä, joita he käyttävät sianlihaa valmistettaessa. Sipulijauhe, hienonnettu sipuli tai ruskea sokeri ovat yleisiä lisäyksiä sianlihan resepteihin. Ennen kuin yrität tehdä oman reseptisi, opi valmistamaan porsaan kylkiluut täydellisesti.
