Porsaan kylkiluut ovat herkullisia! Vaikka heillä on jonkin verran kärsivällisyyttä, ne on helppo tehdä. Suurin osa sianlihaa valmistavasta ajasta on juuri heidän valmistamansa aika, ja tämä on suhteellisen kätevää. Monilla ihmisillä on omat salaiset reseptinsä kastikkeisiin tai marinadeihin, mutta harvat osaavat valmistaa sianlihaa, kun kastike on valmis.
Näin kypsennät sianlihaa:
- Aloita hyvillä kylkiluilla. Voit tehdä sianlihaa, maalaistyylisiä kylkiluita tai vauvan selkärinteitä; spareribit toimivat parhaiten, koska niissä on enemmän rasvaa. Käytä henkilöä kohti vähintään puolet tavaratelineistä tai täysi vauvan selkärenkaiden teline. Voit käyttää mitä tahansa marinadi tai kastike haluat; käytä hyvää grillikastiketta parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Marinoi yön yli. Ennen kuin kypsennät kylkiluut, marinoi ne yön yli valmistamassasi kastikkeessa. Tämä auttaa makua imeytymään lihaan. Jos teet suuren määrän kylkiluita, kokeile kypsentää edellisenä päivänä puoli ritilää, jotta saat selville kypsennystavan, lämpötilan ja ajan. Tällä tavalla yrityksesi hoidetaan täydellisesti keitetyillä, maukkailla sianlihalla.
- Valmista kypsennystapa. Hienojen kylkiluiden temppu on keittää niitä hyvin hitaasti. Voit tehdä tämän uunissa, jossa on kylkiluuteline, jonka lämpötila on asetettu noin 225 Fahrenheit-asteeseen. Voit käyttää myös sähkötupakoitsijaa, joka on asetettu 200 - 250 asteeseen. On myös mahdollista keittää sianlihaa grillissä. Jos kypsennät kylkiluita uunissasi, ota alumiinipannu kiinni tippumisista. Kylkiteline on välttämätön kylkiluiden kypsentämiseksi pystyasennossa, mikä voi säästää tilaa ja varmistaa myös kylkiluiden kypsymisen tasaisesti.
- Keitä kylkiluut. Kypsennysajat vaihtelevat suuresti kypsennystavastasi ja tekemiesi kylkiluiden määrästä riippuen; sen pitäisi kestää noin 4 ja puoli tai 5 tuntia. Kun se on valmis, lihan pitäisi melkein pudota luusta, mutta ei aivan. Sinun pitäisi pystyä kääntämään luita hieman lihassa ilman paljon vaivaa. Jos liha on edelleen lujasti kiinni luussa, ne eivät ole aivan valmiita. Varmista, että kylkiluissasi on tarpeeksi kastiketta koko kypsennysajan, muuten ne voivat kuivua ja sitkeitä.
- Nauttia! Kun kylkiluut ovat kypsyneet, nauti juhlaasi! Tarjoile coleslawin, perunoiden, paistettujen papujen, maissintähän tai keksien kanssa.
Tarpeetonta sanoa, että sianlihaa on paljon muunnelmia. Voit keittää sianlihaa käyttämällä uunia, grilliä, tupakoitsijaa tai hitaasti keitettävää keitintä. Jotkut ihmiset jättävät kastikkeen kypsennyksen loppuun asti, vaikka monet kokevat, että tämä menetelmä tuottaa vähemmän maukkaita kylkiluut.
