Jopa kokeneilla kokkeilla voi olla hetken hämmennystä, kun on kyse parhaiden tapojen tuntemisesta valettujen alumiinisten astioiden kanssa. Koska valetut alumiiniset keittiövälineet luodaan täysin eri tavalla kuin tavalliset alumiiniset keittiövälineet, yksiosaisella luomisprosessilla kypsennysajat voivat olla hyvin erilaiset. Näillä paksummilla - mutta silti helpommin halkeilevilla - valetuilla alumiinipannuilla sinun on varmistettava, että et ruoanlaitto liian korkeassa lämpötilassa etkä ruoanlaitto menetelmillä, jotka soveltuvat paremmin muun tyyppisille astioille. Tässä on joitain helppoja ohjeita onnistuneeseen ruoanlaittoon alumiinivaluruokasi avulla.
- Ensinnäkin, varmista, että olet puhdistanut alumiinivalumallisi kokonaan, ennen kuin yrität valmistaa sitä. Yksinkertainen pesu hankaamattomalla astiasaippualla ja hellävarainen kuivaus riittää, koska tavoitteena on vain päästä eroon ylimääräisestä liasta tai pölystä, joka on jäänyt myymälästä tai astioista, joihin astiat tulivat.
- Suurimman osan ajasta, sinun kannattaa käyttää ruokaöljyä tai korkealaatuista tarttumatonta keittosuihkua, kun ruoat valetuilla alumiinisilla astioilla. Valettu alumiini ei ole tarttumaton, vaikka se saattaa tuntua olevan niin, kun näet sen heijastavan kiillotetun pinnan. Ruoanlaitto ilman öljyä tulee yrittää vain, jos käytät valettua alumiinia nopeaan ja yksinkertaiseen tehtävään, kuten jo kypsennetyn ruoan varovaan lämmittämiseen. Kaikenlaiseen todelliseen ruoanlaittoon, kuten paistamiseen, sinun on ensin asetettava vähintään ruokalusikallinen öljyä astioihin.
- Suurimman osan ajasta sinun on kypsennettävä keskilämpötilassa, kun käytät valettuja alumiinisia astioita. Koska alumiini absorboi lämpöä ja johtaa sen sitten hyvin nopeasti, korkean lämmön käyttö ruoanlaittoon johtaa yleensä liian paljon tai epätasaisesti kypsennettyihin ruokiin. Valitse keskilämpö tai aloita matalalla lämmöllä ja lämmitä vähitellen parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- On erittäin tärkeää, ettet puhdista valettuja alumiiniastioita ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet kypsennyksen jälkeen. Koska upottaminen kylmään veteen voi aiheuttaa vääntymistä valetussa alumiinissa, on parasta odottaa, vaikka se saattaisi merkitä hieman ylimääräistä työtä pesun suhteen.
Lopuksi on tärkeää välttää minkään tyyppisten teräsvillapesureiden käyttöä alumiinivalussa, koska tämä voi aiheuttaa ohenemista astioissa. Kun alumiinisissa astioissa on ohuet alueet, ne kypsyvät epätasaisesti. Käytä muovisia sieniä ja pesureita tämän ongelman välttämiseksi.
