Mannasuurijauho on yksinkertaisesti durumia, joka on peräisin jauhetusta durumvehnän endospermista. Uskotaan, että sitä on ensin käytetty Välimeren eteläosissa. Jauhoja on saatavana eri luokissa, merkitty karkeaksi, hienoksi ja erittäin hienoksi. Sitä käytetään yleisimmin pastan valmistukseen. Siinä on runsaasti gluteenia, joten se on runsaasti proteiinia. Mannasuurijauhoja on monia käyttötarkoituksia.
Mannasjauhoja, kuten tavallisia jauhoja, voidaan käyttää kastikkeiden, muhennosten tai keittojen sakeuttamiseen. Mannasjauhoissa on suuri määrä vehnägluteenia, joten ne eivät kasaan kuten tavalliset jauhot. Hieman menee pitkälle; lisää se kastikkeeseesi tai muuhun astiaan pieni ripaus kerrallaan ja varmista, että sekoitat jatkuvasti, kunnes sinulla on haluamasi paksuus.
Rapeita / pureskeltavia ulkoteloja
Kun teet pizzan kuorta, voit käyttää taikinan valmistamiseen mannasjauhoja tavallisten tai täysjyväjauhojen sijasta ja sillä on mukava pureskeltava kuori. Jos haluat, että kuorella on vain rapea / pureskeltava ulkopinta, laita perusaikaresepti mannasijauhoille.
Mannasjauhoja voidaan käyttää pastan taikinan valmistamiseen ja käärimiseen. Voit käyttää mannasuurijauhoja missä tahansa käyttämässäsi pastareseptissä riippumatta siitä, tarvitaanko vettä tai munan pohjaa. Tämä jauho antaa sinulle mukavan joustavan taikinan, joka voidaan leikata moniin muotoihin ja kuivuu helposti.
Korvaamalla mannasuurimot jauhoja vuonna leivonnaisia antaa sinulle tarjouksen leipää tai leivonnaiset tarjouksen, mutta silti raikas kuori. Mannasjauhoista voidaan valmistaa myös eräänlainen vilja kiehuvana lyhyen aikaa hunajan ja hedelmien kanssa; esimerkiksi kerma vehnäjauho on valmistettu pääasiassa mannasuurijauhoista.
Tekee herkullisia mannasuurimoita
Mannasuurijauho, sekoitettuna maitoon ja muniin, tekee herkullisia mannasuurimoita. Lisää jauhot kiehuvaan maitoon ja lisää keltuaiset, sitten munien valkoiset. Anna tämän jäähtyä ja keitä öljyä tai rasvaa. Heitä lusikat seosta kiehuvaan öljyyn. Kun fritters ovat kullanruskeita, poista ne öljystä ja ripottele makeisten sokeriin. Tämä on eräänlainen ristikko donitsin ja zeppolin välillä ja erittäin maukas.
Mannasuurimoa voidaan käyttää myös korvikkeena Rava Dosa ja intialainen pannukakku. Perus taikina levitetään kuumalle paistinpannulle, kunnes se muuttuu rapeaksi, ja sitten se tarjoillaan esimerkiksi chutneyn kanssa.
Yksi asia, joka on aina muistettava mannasjauhoja käytettäessä ja varastoitaessa, on se, että ne voivat elpyä, jos niitä säilytetään ulkona. Jäähdytä se, kun et käytä sitä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
