Hyvä hunajainen valkosipulikastike alkaa tuoreista, paikallisista, orgaanisista ainesosista, erityisesti paikallisesti valmistetusta hunajasta, jos mahdollista.
Hunaja-valkosipulikastike on todennäköisesti peräisin Kiinasta. Se on herkullinen, terveellinen, vähäkalorinen kastike. Yhdysvalloissa se liittyy yleisimmin kanansiipiin, mutta sitä voidaan käyttää minkä tahansa liharuokan kanssa, grillattua, paistettua tai paistettua. Harjaa se grillatulle lihalle tai vihanneksille tai kaada se yksinkertaisesti höyrytettyjen vihannesten päälle. Se on jopa hyvä paistetuille perunoille ja höyrytetylle riisille!
Hyvä hunaja valkosipulikastiketta alkaa tuoreista paikallisista luomutuotteista, varsinkin paikallisesti valmistettuja hunajaa, jos mahdollista. Hanki valkosipulimurskain, jos sinulla ei ole sitä - tämä kastike on sen arvoinen, ja niin on myös terveytesi; valkosipulilla on osoitettu olevan useita etuja terveydellesi. Tämä resepti sisältää myös inkivääriä ja cayenne-pippuria, joilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
0,25 kuppi oliiviöljyä (jotkut ihmiset käyttävät suolatonta voita)
Vihreät sipulit, hienoksi leikatut tai tavallinen makea sipuli, jauhettu - noin 0,25 kuppia
1 rkl ruskeaa sokeria
Seesaminsiemeniä (ehkä teelusikallinen - ei liikaa)
Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sitten murskattu valkosipuli (ja cayennepippuria ja sipulia, jos aiot käyttää niitä). Keitä pehmeäksi sekoittaen jatkuvasti. Ole varovainen, ettet anna sen palaa. Kaksi minuuttia on paljon.
Sekoita inkivääriä ja keitä vielä yksi tai kaksi minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Fariinisokeri
Hauduta noin seitsemän - kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike on hyvä ja paksu.
Laita hunaja, soijakastike, riisiviini, etikka, ruskea sokeri (ripottele tämä hitaasti), inkivääri ja seesaminsiemenet, sipulit ja yrtit, jos käytät niitä, ja sekoita hyvin, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Keitä noin kymmenen minuuttia matalalla lämmöllä ilman kantta.
Laita kylmä vesi kulhoon ja lisää maissitärkkelys hitaasti samalla sekoittaen. Vatkaa seosta haarukalla, kunnes se on täysin liuennut ja olet varma, ettei siinä ole kokkareita. Maissitärkkelys kylmässä vedessä on salaisuus monille upeille resepteille; vie aikaa tämän tekniikan hallintaan, koska tarvitset sitä usein, jos aiot valmistaa paljon kotitekoisia ruokia!
Lisää nyt liuennut maissitärkkelys hitaasti kastikkeeseen ja sekoita hyvin, kunnes se sekoittuu. Hauduta noin seitsemän - kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike on hyvä ja paksu. Kastikkeesi on valmis! Säilytä sitä purkissa jääkaapissa.
Tulet huomaamaan, että tämä kastike maistuu paljon erilaiselta kuin aasialaisissa päivittäistavarakaupoissa myydyt kaupalliset hunajavalkosipulikastikkeet. Vaikka monet niistä ovat erittäin hyviä, tuoretta kastiketta ei voida korvata. Kun olet saanut mukavan valmistaa tätä hunajaa valkosipulikastiketta, voit kokeilla erilaisia yrttejä, enemmän valkosipulia, enemmän inkivääriä jne.
