Onko olemassa sellainen asia kuin vähän hiilihydraatteja sisältävä kastike? Kyllä, on, eikä myöskään ole vaikea tehdä. Tarvitset vain pari erityistä ainesosaa, jotka löydät melkein mistä tahansa supermarketista tai luontaistuotekaupasta.
Mikä on kastike, joka tapauksessa?
Todelliset pannun tippuminen
Kastike ja kastikkeet ovat kaksi erilaista asiaa, vaikka ne näyttävätkin hyvin samanlaisilta. Kastike on valmistettu todellisista pannun tippumisista keittolihoista, ja se sisältää kastikkeessa ruskistuneita lihapaloja, kun kastikkeet valmistetaan ilman pannun tippumista. Kastikkeella on kolme pääkomponenttia - pannun tippuminen, nestemäinen, kuten liemi tai viini, ja sakeuttamisaineet, ja sakeuttamisaineet ovat hiilihydraatteja, joissa useimmissa perinteisissä kastikkeissa. Useimmat kastike reseptit vaativat jauhoja sakeuttamisaineeksi, ja jauhot ovat ei-ei-vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa kaiken sen sisältämän tärkkelyksen takia. Mutta älä epätoivo, on olemassa vaihtoehtoja.
Vaihtoehtoiset sakeuttimet vähähiilihapoiselle kastikkeelle
- ThickenThin not / Starch Thickener - Tämä on erikoistuote, jonka löydät vähähiilihydraattisista erikoisliikkeistä, ja voit lisätä sen mihin tahansa, mitä haluat sakeuttaa. Käytä noin teelusikallinen kuppia kastiketta ja anna sille muutama minuutti sakeutua.
- Arrowroot - Löydät tämän useimmista terveysruokakaupoista, ja noin tl on kaikki mitä tarvitset noin kupillinen kastiketta. Siinä on 7 grammaa hiilihydraattia ruokalusikallista kohti, joten teelusikallinen menee pitkälle kuppiin.
- Maissitärkkelys - Maissitärkkelys on katkottua useimmissa keittiöissä, ja se on hyvä sakeuttamisaine. Siinä on suunnilleen sama hiilihydraattiluku kuin arrowrootissa, ja se tekee kastikkeestasi hieman kiiltävämmän ja kiiltävämmän kuin perinteinen kastike. Rkl sakeutuu jopa kahteen kuppiin kastiketta.
- Raskas kerma - Sen sijaan, että lisäät kaikki liemet kastikkeeseesi, lisää raskas kerma ja anna sen vain vähentää, kunnes se saavuttaa kastikkeen koostumuksen. Tai yritä lisätä hapankermaa kastikkeen sakeuttamiseksi. Jotkut vähähiilihydraattorit kannattavat myös vain antaa kastikkeesi vähentää vähentämättä sakeuttamisaineita, mutta päädyt vähemmän lopputuotteeseen tällä tavalla.
- Kasvikumit - Nämä tuotteet, kuten guarkumi ja ksantaanikumi, on valmistettu kasvislähteistä, eivätkä ne sisällä hiilihydraatteja. Voit käyttää niitä sakeuttamaan kastiketta, kastikkeita ja kaikenlaisia ruokia, jotka sisältävät kastikkeita tai märkiä ainesosia. Löydät ne luontaistuotekaupoista ja joidenkin supermarkettien terveysruokioista.
Kuinka tehdä vähähiilihydraattikastiketta
Kun olet valinnut sakeuttamisaineesi, se on helppo tehdä vähän hiilihydraatteja sisältäviä kastikkeita suosikkiruokasi. Seuraa vain minkä tahansa suosikkikastikkeesi reseptiä, käyttämällä sakeuttamisainetta jauhojen sijasta, ja voit pian nauttia vähän hiilihydraatteja sisältävästä kastikkeesta, josta voit tuntea olosi hyväksi!
