Kuinka keittää maksaa?

Maksa ja sipulit ovat ainutlaatuinen ruokalaji, jota pidetään usein herkkuna. Makuinen vaihtoehto useimmille liharuokille, se voi olla myös terveellisempi kuin muut naudanlihatuotteet. Näin voit valmistaa maksaa:

Ainesosat ja tarvikkeet:

• 1 1 kg naudanmaksaa

• 6 viipaletta pekonia

• Jauhot, riittävät maksakappaleiden päällystämiseen

• 1 iso sipuli

• 1 vihreää paprikaa

• 1 pakkaus kuivaa sipulikeittoseosta (noin 1,5 grammaa)

• 1 tölkki haudutettua tomaattia (noin 14,5 grammaa)

• Suola ja pippuri, maun mukaan

• Paistinpannu

• Lusikka tai lastalla

• Pieni kulho tippumiseen

• 13" x 9" leivinpannu, kansi tai folio

Ohjeet:

1. Valmista raaka-aineet. Viipaloi sipuli ja siemenet ja viipaloi vihreää paprikaa. Jos maksa on ostettu kalvon ollessa vielä päällä; Poista se. Useimmat teurastajat myös poistavat sen sinulle, jos pyydät. Leikkaa maksa annoskokoisiksi paloiksi, suunnilleen pienten kananrintojen kokoon.
2. Keitä pekoni. Paista pekoni keskipitkällä lämmöllä, kunnes se on rapeaa. Poista pekoni pannusta, murenna se pieniksi paloiksi ja aseta sivuun. Kaada tippuminen pieneen kulhoon ja varaa pannulle noin 2 ruokalusikallista.
3. Ruskea maksa. Ensinnäkin peitä maksa kevyesti jauhoissa ravistamalla ylimääräinen. Lisää sitten maksa pannulle, kypsennä muutama pala kerrallaan. Älä ruuhkaa pannua. Keitä maksa keskilämmöllä. Käännä tarpeen mukaan, kunnes se ruskeaa molemmin puolin. Lisää tarvittaessa lisää tippumista, jotta maksa ei tartu pannuun.
4. Keitä sipuli ja paprika. Kun maksanpalat on kypsennetty, laita ne 13" 9" -leivinpannuun ja lisää sipuli- ja paprikapalat paistinpannuun. Sekoita usein ja keitä, kunnes sipuli on pehmeää. Tämän pitäisi kestää noin 5 minuuttia. Kuumenna uuni 350 asteeseen heidän valmistuksen aikana. Kun vihannekset ovat valmiit, lusikoita ne maksan päälle leivinastiassa. Ripottele tämä seos keittoseokseen. Yläosassa haudutetut perunat ja murskattu pekoni. Mausta astia lopuksi suolalla ja pippurilla.
5. Paista maksaruokalaji. Peitä leivinpelti joko kannella tai kalvolla. Paista 350 astetta noin 25 minuuttia, kunnes se on lämmennyt läpi.
6. Nauttia! Tarjoile maksaruokaa kuumana. Maksaa ja sipulia tarjoillaan perinteisesti kuumalla keitetyllä pastalla.

Tyypillisiä naudanliharuokia

Maksa ja sipulit ovat yksinkertainen ja ainutlaatuinen ruokalaji. Se oli kerran päivittäinen ateria maaseudun maanviljelijöille, jotka kasvattivat omia eläimiään ja söivät tyypillisesti monia eläimen osia, joita ei yleensä syö tänä päivänä. Nykyään maksa ja sipulit ovat herkku ja ainutlaatuinen poikkeama tyypillisistä naudanlihan annoksista.