Muodosta ne varovasti; älä pakkaa pihvejä yhteen tai työskentele jauhetun lihan kanssa liikaa.
Ohjeet:
Valitse oikea naudanliha. Aloita tuoreimmasta jauhetusta naudanlihasta. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä jauhettua istukkaa, joka on peräisin yhdestä naudanlihan leikkauksesta ja joka on yleensä maukkain jauhettu naudanliha. Käytä tyyppiä, jonka rasvapitoisuus on vähintään 15 - 22 prosenttia. Tämä varmistaa, että hampurilainen on mehukas. Vaikka pienemmät rasvaprosentit ovat terveellisempiä, ne eivät ole yhtä maukkaita. Jos pidät hampurilaisistasi hyvin tehdyistä, korkeampi rasvapitoisuus antaa sinun myös kypsentää niitä pidempään ilman, että hampurilaiset kuivuvat. Tuore jauhettu liha muodostaa parempia pihvejä kuin vanhempi liha tai pakastimessa säilytetty liha.
Muodosta pihvit varovasti. Käytä pihveihisi kylmää (jäähdytettyä) jauhettua naudanlihaa, älä huoneen lämpötilassa olevaa naudanlihaa. Muodosta ne varovasti; älä pakkaa pihvejä yhteen tai työskentele jauhetun lihan kanssa liikaa. Tämä voi muuttaa hampurilaisten tekstuuria, jolloin ne ovat tiheitä ja sitkeitä. Jokaisen pihvin tulisi käyttää noin puoli kiloa naudanlihaa. Muodosta palloksi ja paina sitten tasaiseksi pihniksi. Niiden tulisi olla noin 0,5" tai 0,75" paksuja, halkaisijan noin 0,5" suurempia kuin aiot käyttää pullia. Yritä tehdä jokaisesta pihvistä suunnilleen samankokoinen, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Lopuksi mausta kukin pihvi suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Valmista grilli. Aloita puhtaalla grillillä. Rakenna kuuma tuli, ennen kuin laitat pihvit grilleille. Ole kärsivällinen; anna grillin lämmetä kokonaan, mikä voi kestää jopa kymmenen minuuttia, ennen kuin lisäät hampurilaiset. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi grillaa jäähdytettyjä pihvejä keskikuumalla grillillä. Voit myös harjata grillin pienellä kasviöljyllä, varsinkin jos sinulla on yleensä vaikeuksia lihan tarttumisessa grilliin.
Grillaa hampurilaiset. Grillaa hampurilaispihvit suoralla lämmöllä grillisi keskellä. Keitä noin 4 minuuttia per sivu, kääntämällä kerran. Älä paina hampurilaisia lastalla, kun ne kypsyvät. Tämä vain puristaa mehut pois, jolloin hampurilaiset kuivuvat. Voit tarkistaa donenessin joko käyttämällä nopeasti luettavaa ruokalämpömittaria tai pistämällä pihvin varovasti lastalla. Lopuksi, harkitse pullien paahtamista grillisi lämmittävällä telineellä.
Palvella. Tarjoile hampurilaisiasi tuoreilla, laadukkailla pullilla. Täytteet ja mausteet voivat sisältää juustoa, salaattia, tomaattia, sipulia, suolakurkkua, ketsuppia, sinappia tai majoneesia.
Aloita täydellisten hampurilaisten valmistus jo tänään
Täydellinen hampurilainen on helppo valmistaa, varsinkin harjoittelun yhteydessä. Miksi et pääse grilli ja aloittaa täydellinen hampurilaisia tänään?
