Muffineja on yleensä helppo tehdä, mutta muffinin ja täydellisen muffinin välillä voi olla suuri ero. Tässä muutamia vinkkejä tehdä täydellinen muffinsseja:
- Esilämmitä uuni. Mitä kauemmin muffinitaikina istuu ennen paistamista, sitä tiheämpi siitä tulee. Muffinit eivät nouse yhtä hyvin, jos ne ovat istuneet pitkään ennen paistamista. Varmista ennen uunin esilämmitystä, että uuniteline on uunisi keskellä. Jos se on liian korkea tai liian matala, muffinit eivät paista tasaisesti, ja yläosat tai pohjat voivat palaa ennen kuin muffinit ovat täysin paistuneet keskellä.
- Harkitse reseptin lisäämistä. 0,5–1 kuppi hienonnettua kuivattua hedelmää tai pähkinää voi lisätä herkullisen yllätyksen muffineihisi. Lisää vain reseptiin ja sekoita tavalliseen tapaan.
- Älä sekoita muffineja liikaa. Jos sekoitat muffinit liikaa, ne muuttuvat tiheiksi ja mureneviksi, eivät kevyiksi ja ilmaviksi. Yleensä muffinitaikina on vielä hieman paakkuinen, kun se on täysin sekoitettu. Älä koskaan käytä sähköistä lyöntiä, koska se sekoittaa taikinan. Pidä sekoittaminen minimissä, jos haluat, että muffinsseilla on täydellinen koostumus.
- Valmistele muffinssiöljyt. Voitele muffinssiöljyt ja / tai käytä paperinvuoria. Rasvaa sivut ja pohja; mikään ei voi olla masentavampaa kuin joutua pilaamaan muffinisi vain saadaksesi ne pois pannulta. Paperinsuojukset voivat auttaa pitämään muffinisi tuoreena pidempään. Täytä ne vain noin 0,67 täyteen muffinssitaikina, tai ne täyttyvät taikinan paisuttua. Varmista, että täytät kukin muffinsikupin tasaisesti, tai jotkut lopettavat paistamisen ennen muita.
- Paista ohjeiden mukaan. Tarkkaile muffineja varovasti uunin oven läpi, mutta älä avaa uunia, ennen kuin luulet muffinien olevan valmiit. Luukun usein avaaminen voi aiheuttaa muffinien uppoamisen. Pienempien muffinien paistaminen vie paljon vähemmän kuin jumbokokoiset muffinit, joten säädä paistoaikaa käyttämäsi muffinipannun koon mukaan. Täydellisen muffinin on oltava reunoillaan vaalean kullanruskea ja täysin kypsennetty keskellä. Jos et ole varma, onko keskusta tehty, työnnä hammastikku; jos se tulee puhtaana, muffinssi on täysin kypsennetty.
- Anna muffinien jäähtyä. Jos olet käyttänyt paperinvuoria ja haluat poistaa ne, odota, että muffinit ovat jäähtyneet kokonaan, koska ne on helpompi irrottaa. Jätä muffinit pannulle noin 5 minuutiksi ennen niiden poistamista; niiden poistaminen aikaisemmin vaikuttaa muffinssin tekstuuriin. Kun ne ovat valmiita, aseta muffinit jäähdytystelineelle. Jos annat niiden jäähtyä kokonaan pannulla, niitä voi olla vaikea poistaa.
Muffinit ovat aina osuma, ja niitä on helppo tehdä. Seuraavan kerran, kun teet niitä, pidä nämä vinkit mielessä varmistaaksesi, että muffinit ovat täydellisiä.
