Fish and chips on klassinen ruokalaji, jota suosivat monet lapset ja aikuiset. Fish and chips on ateria friteeratuista paistetuista tai leivitetyistä kaloista, jotka tarjoillaan ranskalaisten tai joskus perunalastujen kanssa. Se valmistetaan yleensä suolavedellä olevista kaloista, tyypillisesti kampelasta tai tursasta. Jos kala on jäätynyt, varaa riittävästi aikaa sen sulamiseen, ennen kuin yrität valmistaa kalaa ja siruja sen kanssa. Näin valmistat kalaa ja siruja:
Ainesosat ja tarvikkeet kalalle:
Paperipyyhkeitä
4 kalafileet, täysin sulatettiin
1 kuppi jauhoja
2 munaa
0,5 kuppi kylmää vettä, piimä, tai oluen
Cayennenpippuri (noin 0,5 tl riippuen halutusta spiciness)
Vasta silputtua tai maahan parmesaania
Medium kulho
Lasta
lusikka
Deep pannulla
Kasviöljy
Paper pyyhkeet
Ainekset ja tarvikkeet sirulle:
1-2 perunaa
1 tl suolaa
1 tl mausteita, maun mukaan
Veitsi
Perunankuorija
- Sekoita taikinan ainesosat keskenään. Sekoita ensin taikinan ainesosat (jauhot, munat ja neste) kulhoon, kunnes suuria jauhoja ei ole jäljellä. Levitä sitten pannun pohja öljyyn ja lämmitä sitä keskilämmöllä.
- Kasta kala. Kasta jokainen kalafilee taikinaseokseen. Varmista, että jokainen pala on peitetty kokonaan taikinassa.
- Paista kala. Aseta kukin kalafile varovasti kuuman öljypannuun varoen, ettei öljyä roisku. Paista ensimmäinen puoli, kunnes siitä tulee kullanruskea, käännä sitten ympäri ja toista, kunnes toinenkin puoli on kullanruskea. Sen pitäisi kestää noin 4-7 minuuttia per sivu. Kun kala on valmis, poista se ja aseta paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy valuu.
- Tee ranskalaiset perunat. Kalan ja pelimerkkien "sirut" ovat ranskalaisia. Ne voidaan valmistaa tyhjästä tai paistaa pakastetusta. Tee sirut tyhjästä kuorimalla ne ja leikkaamalla ne sitten pitkälle perunoiksi. Halutessasi voit myös jättää perunanahat päälle. Kypsennä samalla tavalla kuin kalafileet. Perunoiden reunojen tulisi muuttua noin 20 minuuttia kullanruskeiksi. Testaa perunan työntäminen perunoita haarukalla tai veitsellä varmistaaksesi, että ne eivät ole enää kovia. Kun olet valmis, poista öljystä ja valuta paperipyyhkeisiin.
- Palvella. Tarjoile kala ja sirut sitruunan kiilalla ja suolakurkkua tai Cole-slaattia. Herkullista kalaa ja siruja tulisi tarjoilla kuumina kylmillä sivuilla.
Tämä herkullinen ja yksinkertainen ateria on helppo tehdä. Jos haluat tehdä vähärasvaisemman version, paista kala ja pelimerkit uunissa paistamisen sijaan öljyssä. Tämä resepti voidaan helposti kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa, jotta kala ja sirut palvelisivat väkijoukkoja.
