Saat parhaat tulokset valitsemalla omat mustikat puutarhastasi tai mustikkatilaltasi tai ostamalla ne tuoreena korjattuja.
Oman mustikkasiirapin tekeminen on helppoa ja herkullista! Voit käyttää sitä vohveleiden, pannukakkujen, paahtoleivän, jäätelön tai leivonnaisten päälle. Jos pystyt siihen, se kestää jopa vuoden. Näin valmistetaan noin 10 kahdeksan gramman purkkia tai 5 tuuman purkkia mustikkasiirappia.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
16 kuppia tuoretta tai jäädytettyä (ei sokeria lisättyä) mustikkaa
Valitse mustikat. Saat parhaat tulokset valitsemalla omat mustikat puutarhastasi tai mustikkatilaltasi tai ostamalla ne tuoreena korjattuja. Voit kuitenkin käyttää myös tavallisia ruokakauppamustikoita tai jopa pakastettuja. Kun olet saanut marjat kotiin, pese ja lajittele ne.
Vaihe 3
Valmista purkit. Steriloi purkit astianpesukoneessa tai keitä niitä 5-10 minuuttia. Pidä ne lämpimänä, kunnes olet valmis kaatamaan siirappia niihin.
Vaihe 4
Murskaa marjat. Käytä murskaamiseen marjoja perunamurskaimella tai vastaavalla laitteella. 10 tuopin marjojen pitäisi tuottaa noin 6,5 kuppia murskattuja marjoja.
Vaihe 5
Mustikkasiirappi on herkullinen herkku, ja se on hieno lahja!
Keitä marjat. Sekoita sitruunamehu murskattuihin marjoihin ja lämmitä niitä, kunnes ne kiehuvat. Hauduta, kunnes seos on pehmeää, noin 5 tai 10 minuuttia.
Vaihe 6
Siivilöi seos. Poista nyt lämmöltä ja siivilöi keitetyt marjat. Anna niiden jäähtyä, kunnes pystyt käsittelemään niitä turvallisesti, ja siivilöi uudelleen cheeseclothin läpi.
Vaihe 7
Lisää sokeri. Lisää seuraavaksi sokeri siirappiin. Kiehauta ja kiehauta minuutin ajan. Kun olet valmis, poista se lämmöltä ja rasvaa yläosan vaahto.
Täytä purkit. Kaada siirappi kuhunkin purkkiin täyttämällä se 0,25" - 0,5" päähän. Pyyhi vanteet hyvän istuvuuden varmistamiseksi ja kierrä sitten kansi kiinni.
Vaihe 9
Siirapin tölkit. Tämä vaihe on valinnainen, mutta pystyt säilyttämään siirapin paljon pidempään, jos se on purkitettu, eikä sitä tarvitse jäähdyttää ennen avaamista. Aseta purkit tölkkiin, joka on täynnä kiehuvaa vettä. Ne on peitettävä vähintään 5 senttimetrillä vettä. Keitä 10 minuuttia ja poista sitten varovasti kuumasta vedestä purkkikouroilla. Anna niiden jäähtyä yön yli koskematta niihin. Testaa sitten varmistaaksesi, että ne kaikki ovat kunnolla kiinni painamalla kunkin kannen päätä alas. Jos se antaa popppaavan äänen, se ei ole sinetöity. Säilytä jääkaapissa ja käytä heti. Jos ne ovat sinetöityjä, niitä voidaan säilyttää jopa vuoden ajan viileässä, pimeässä paikassa.
Vaikka saatat olla kiusaus kaksinkertaistaa tämä resepti saadaksesi suuren erän tai siirapin, voi olla vaikea saada tasaista lämmitystä, jos yrität tehdä liikaa kerralla. Voit käyttää samaa menetelmää myös muiden marjojen kanssa, mukaan lukien mansikat, vadelmat tai karhunvatukat. Mustikkasiirappi on herkullinen herkku, ja se on hieno lahja!
