Useimmille kuluttajille on helppo tavoittaa etikkapurkki ruokakaupassa. Jos haluat tehdä oman, älä pelkää, se on mahdollista. Itse asiassa oman etikan valmistaminen voi olla hauskaa ja kätevää, jos noudatat näitä ohjeita.
Vaihe 1
Materiaalit
- Lasinen teepurkki nokalla
- 1 litra tuoretta hedelmämehua (kaikki hedelmät toimivat)
- 1 litran aloitusviljelmä (bakteerit)
- Kangas
- Pienemmät pullot etikkaa varten
Vaihe 2
Suuntaa paikalliseen panimo-taloon. Ennen aloittamista sinulla on oltava jonkin verran etikkaviljelmää tai bakteereja, joita tarvitaan hyvän etikan valmistamiseen. Voit ohittaa tämän vaiheen ja hedelmämehu muuttuu itsestään etikaksi, mutta saat epäjohdonmukaisia tuloksia, joten on parasta aloittaa kulttuurilla. Etsi pastöroimaton etikka panimosta käytettävissä olevista vaihtoehdoista.
Vaihe 3
Puhdista tarvikkeet. Aloittaminen puhtaasta lasipurkista auttaa varmistamaan, että etikan ainoat bakteerit ovat niitä, joita käytetään etikan valmistamiseen. Et halua hometta, hometta tai muita epäpuhtauksia pääsemästä etikkaseokseen.
Vaihe 4
Kaada tuoretta hedelmämehua ja aloitusviljelmänestettä purkkiin. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi hedelmämehua, kunhan se on tuoretta eikä pastöroitu. Apple on suosittu mehuvaihtoehto, koska se tekee maukkaasta etikkayhdistelmästä.
Vaihe 5
Peitä purkki kankaalla. Älä käytä kannun mukana tulevaa kantta, koska kansi lukitsee ilman. Voit tehdä etikka tarvitset ilmaa. Peitä purkin leveä suu kankaalla päästämään ilmaa sisään, mutta pidä vikoja poissa.
Vaihe 6
Aseta sekoitusastia lämpimään, pimeään paikkaan. Etsi huone tai vaatekaappi, joka on huoneenlämpöinen tai hieman lämpimämpi ja tummempi. Tarvitset paljon lämpimää, raitista ilmaa päästäksesi purkkiin. Tämä prosessin vaihe voi kestää kolmesta kuuteen kuukauteen viljelmästä ja lämpötilasta riippuen.
Vaihe 7
Testaa kerran viikossa. Tarkista etikka viikoittain nähdäksesi, onko se valmis. Kun se on tarpeeksi vahva tai huomaat voiman vähenemisen kasvamisen sijaan, etikka on valmis.
Vaihe 8
Pullota etikka ja säilytä, kunnes se on käyttövalmis. Voit halutessasi antaa etikan laskeutua muutaman kuukauden ajan ennen käyttöä. Tämä riippuu sinusta ja makustasi. Tyypillisesti, jos annat etikkapullon istua muutaman kuukauden ajan, se on tasaisempi, kun aloitat sen käytön.
Edellä mainitut yksinkertaiset vaiheet ovat kaikki, mitä tarvitaan hyvän etikan valmistamiseen kotona. Muista, että etikkaa voidaan valmistaa melkein millä tahansa hedelmämehulla, tärkkelyksellä tai jopa sokerilla, kunhan bakteereja on läsnä yhdessä sokerin kanssa, joka voidaan fermentoida etikaksi. Muista myös välttää jalostettujen hedelmämehujen käyttöä, koska niitä hoidetaan estämään bakteereja ja muuttumasta etikaksi.
