Kuinka rakentaa puuhiiltä?

Ellet asuinalueella, jossa ilmasto on aina lämmin ja aurinkoinen, on todennäköistä, että aiot pakata tuon hiiligrillin ja sijoittaa sen irtoa muiden kesäisten kausituotteiden kanssa. Tämän ei tarvitse olla totta! Grilli on mahdollisesti alikäyttöisin ja arvostamattomin keittiöväline, mikä voi tehdä asioita, joita mikään muu keittiöväline ei voi saavuttaa. Vaikka joillekin on pelottavaa, hiilen ruoanlaitto elävällä liekillä on helppoa, hauskaa ja herkullista! Voit poimia hyviä reseptejä, joita voidaan käyttää grilliherkkuja tai convential uunissa, jos tarkistaa out kopio kissa keittokirja - opit tekemään ravintola-laatu aterioita, että koko perhe voi nauttia!

Ruoanlaitto hiilellä on monipuolista ja luotettavaa sellaisen käsissä, joka ymmärtää ja kunnioittaa sitä. Hyvän puuhiilen rakentamiseksi meidän on ensin järjestettävä muutama asia järjestyksessä:

1. Hanki grilli: On selvää, ensimmäinen askel tehdä tulipalo on ottaa jonnekin laittaa sen. Jos sinulla ei vielä ole hiiligrilliä, sinun kannattaa hankkia se. Markkinat tulvivat erityyppisillä grilleillä, joiden koko ja hinta vaihtelevat. Älä hämää hintalappuilla tai imeydy hienojen ominaisuuksien avulla. Valmistamme ruokaa, emme osta perheen perintöä tai laukaisemme avaruussukkulaa. Grillin paistopinnan ei tulisi olla vyötärösi alapuolella ja riittävän suuri, jotta siihen mahtuisi riittävästi ruokaa ruokailemaan ruokaa.
2. Hanki polttoainetta: Minun on selvennettävä termi "hiili", ennen kuin menen pidemmälle täällä, koska toisin kuin yleisesti uskotaan, kaikki hiilet eivät ole tasavertaisia. Aito hiilipoltto tulee rakentaa kiinteällä hiilellä, ei briketillä. Ero on siinä, miten polttoaine tuotetaan. Kokohiiltä valmistetaan polttamalla lehtipuuta suljetussa astiassa, jossa on hyvin vähän happea, jolloin saadaan melkein puhdasta hiiltä. Tuloksena on polttoaine, joka syttyy helpommin (ilman ikäviä kevyempiä nesteitä), palaa puhtaammin ja kuumemmin ja on helpommin hallittavissa. Kokohiiltä on saatavana useimmilla alueilla nimillä "Natural", "Hardwood" tai "Cowboy", mutta ne ovat kaikki samanlaisia. Jos kiinteää hiiltä ei ole saatavana alueeltasi, käytä ehdottomasti brikettejä ei ole käsitelty kevyemmillä nesteillä. Ole hyvä ja ei Matchliteä.
3. Kuorma ja valo: Savupiipun käynnistimen käyttö on välttämätöntä. Tämä yksinkertainen laite, jota on saatavana useimmissa rautakaupoissa, vie sanomalehden ja osan hiilestä ja muuttaa sen punaiseksi hiilen tynnyriksi noin 5 minuutissa. Laita vain yksi tai kaksi rypistynyttä sanomalehteä sylinterin pohjaan ja lisää se polttoaineellasi (hiilellä). Vala alhaalta ja aseta savupiipun käynnistin grillin sisään, mihin aiot lopulta kaataa hiilet. Älä kallista sylinteriä vielä; se osa tulee seuraavaksi.
4. Kaada hiilet: Kun liekit sammuvat savupiipun käynnistimen sisällä ja hiilet ovat alkaneet muuttua tuhkaharmaaksi, tiedät, että on melkein aika aloittaa grillaus. Hiilet ovat tässä vaiheessa erittäin kuumia, joten ole varovainen, ettet pääse roiskumaan kannellesi, patiollesi tai jalkoihisi! Irrota käynnistin varovasti ja kallista se grillisi pohjaan. Sinun pitäisi nyt olla kasa tupakoitavaa hiiltä grillin pohjan keskellä. Hiilet voivat syttyä hieman. Se on täysin luonnollista.
5. Pankki hiilet: Luo nyt lämpöalueita, jotta voit hyödyntää grillitilasi koko potentiaalin. Hiilen "pankkitoiminnalla" tarkoitan hiilen työntämistä ympäri niin, että keittotasosi alla on tyhjä tila ja noin 2 tai 3 kertaa korkeampi kasa vedenkeittimen toisella puolella. Näin voit valmistaa ruokaa sekä suoralla että epäsuoralla lämmöllä. Tuo mehukas pihvi, jonka ulkopuolella on karkea karkea, ripusta se korkean hiilipinoon (suora lämpö) päälle ja siirrä se sitten tyhjään tilaan (epäsuora lämpö) kypsentämisen lopettamiseksi. Tällaisen lähestymistavan avulla voit myös keittää kylkiluut matalan savun päällä tai keitä tuo pihvi ja joitain vihanneksia samanaikaisesti! Hienoa on, että voit aina järjestää uudelleen tapaa, jolla hiilet ovat pankkitilassa. Jos haluat tasaista lämpöä ympäri, levitä ne tasaisesti. Jos tarvitset eri vyöhykkeitä eri elintarvikkeille, pankki pois! Kun pankkii hiiliä, ne voivat palaa uudestaan ja saatat saada hieman liekkiä. Jälleen, se on täysin luonnollista.
6. Testaa lämpötila: Ei ole mitään pahempaa kuin yrittää grillata jotain haalealla tulella. Kun hiilet ovat kauniit ja harmaat, eikä näkyvissä ole liekkejä, laita kätesi tulen yli. Ole rohkea. Pidä sitä kämmenellä hiilten päällä ja aloita laskenta. Jos voit jättää sen viiden sekunnin ajaksi, sinulla on pieni tulipalo. 3-4 sekuntia tarkoittaa, että tulipalo on kohtalainen. 1-2 sekuntia ja tulesi on kuuma. Tämä menetelmä toimii hyvin erilaisten keittoalueiden erottamiseksi. Jos tarvitset enemmän lämpöä, lisää lisää hiiltä suoraan pussista.
7. Pidä tuli sytytettynä: Tuli tarvitsee kaksi asiaa selviytyäkseen: polttoaine ja happi. Olet jo käsitellyt yhtälön polttoainetta, joten katsotaanpa nyt, kuinka kysynnän ja tarjonnan laki vaikuttaa tuleen. Koska ilmassa on rajattomasti happea, sinun tarvitsee vain huolehtia siitä, kuinka paljon palo vaatii. Kaikissa hiiligrillissä on oltava kaksi tuuletusaukkoja; ylä- ja alareiät. Nämä eivät ole koristeellisia; Käytä niitä! Jos se on tuulista ja tulella näyttää olevan ongelmia, se voi auttaa sulkemaan ylemmät tuuletusaukot. Jos sää on mukava ja rauhallinen, voit säätää tulta säätämällä ylä- ja alareunan tuuletusaukkoja muodostamaan ristituuli, mikä ruokkii tulta jatkuvasti happea. Ei ole haastavaa vastausta siihen, miten ja milloin tuuletusaukkoja säädetään. Mitä enemmän grillaat,sitä paremmin opit tuntemaan laitteesi ja miten se toimii ympäristössäsi.

Hiilen ruoanlaitto on paljon enemmän mukana kuin kaasu, mutta se on myös paljon tyydyttävämpää. Kun saat ripaus, aloita kokeilla maustettuja lehtipuita, kuten hickory tai mesquite. Taivas on todella raja, kun hallitset elävän liekin. Elä sitä, rakasta sitä, syö sitä.