Balsamietikka yhdessä oliiviöljyn kanssa on suosittu salaattikastike rikkaan kirpeän maunsa vuoksi. Muutoksella balsamiviinietikka voi olla monipuolinen kastike lihalle ja hedelmille. Sen vähentäminen voi muuttaa merkittävästi makeaa makeammaksi ja rikkaammaksi. Balsamietikkaa voidaan vähentää lyhyessä ajassa yksinkertaisten vaiheiden avulla.
- Aseta kattila liedelle. Varmista, että käyttämäsi kattila on tarttumaton, emalilla päällystetty pannu. Ruostumatonta terästä päällystetty tai alumiinia pannulla voi olla vaihtoehto myös. Keittotasot ilman päällystettä voivat muuttaa merkittävästi balsamiviinietikan makua.
- Voit joko muuttaa uunin lämmön keskitasoksi tai korkeaksi. Tämä riippuu siitä, kuinka hyvin voit käsitellä balsamietikkaa valitsemassasi kattilassa.
- Kaada kuppi balsamietikkaa esikuumennettuun kattilaan. Halutun koostumuksen saavuttamiseksi vaaditaan jatkuvasti balsamisetikan sekoittamista tai vispilää.
- Haluttu koostumus, jota tarvitaan balsamiviinietikan pelkistykseen, on yleensä sama paksuus kuin tyypillisen vaahteran tai pannukakkuisiirapin. Normaalisti hyvä balsamipitoisuuden vähennys saavutetaan, jos etikan alkuperäisestä määrästä on jäljellä 0,33. Varmista, että poistat kattilan liedeltä muutama sekunti ennen kuin saavutat halutun sakeuden.
- Anna pannun istua muutaman minuutin ajan ja anna sen tulla viskoosimmaksi. Jos etikka näyttää olevan liian paksu, voit lisätä vettä pieninä määrinä halutun koostumuksen säilyttämiseksi.
- Jos aiot käyttää pelkistettyä balsamiviinietikkaa täytteenä tai mausteena, suositellaan kuuman nesteen yhdistämistä voin kanssa. Vähentynyt neste makeuttaa ehdottomasti tiettyyn pisteeseen. Normaalisti, jos haluat käyttää pelkistettyä etikkaa makeana lasiteena hedelmä- tai leivonnaiselle, voi olla hyödyllistä lisätä lusikka ruskeaa sokeria vielä kuumana. Voit myös lisätä nesteeseen muita makuja riippuen siitä, minkä lopullisen maun haluat keittämisen tuoda esiin.
Geneeriset balsamiviinietikkabrändit
Muista, että heikkolaatuisten ja geneeristen balsamiviinietikkabrändien ostamista ei suositella, jos aiot vähentää sitä. Laadukkaan balsamiviinietikan käyttö on erittäin tärkeää pelkistyksessä.
Balsamietikan vähentäminen on yksinkertainen prosessi. Pienellä kokeilulla ja näiden yksinkertaisten vaiheiden avulla voit helposti keksiä kastikkeen, joka voi tuoda monia vaihtelevia ja upeita makuja käytännössä mihin tahansa ruokalajiin.
