Syötäviä kukkia on käytetty kulinaarisiin tarkoituksiin vuosisatojen ajan. Syötävien kukkien ensimmäinen dokumentoitu käyttö on jäljitetty vuoteen 140 eKr. Monet maat ja kulttuurit ympäri maailmaa käyttävät syötäviä kukkia jokapäiväisessä ruoanlaittossaan, ja käytäntö on tullut suosittu viime vuosina Euroopassa.
Yksi yleisimmistä syötävien kukkien käyttötavoista on kakun koristelu. Nämä kukat voivat muuttaa tavallisen, tavallisen kakun hämmästyttäväksi taideteokseksi, ja mahdollisuudet ovat rajattomat.
On erittäin tärkeää oppia ostaa syötävät kukat jotta vältetään vahingossa myrkytys tai allergisia reaktioita. Paras ja turvallisin tapa hankkia nämä kukat on kasvattaa niitä itse. Näin voit olla varma, että ne eivät sisällä torjunta-aineita ja kemikaaleja. Älä koskaan nauti kukista, jotka on ostettu kukkakaupasta, puutarhakeskuksesta tai lastentarhasta, koska niitä on todennäköisesti käsitelty torjunta-aineilla. Älä nielaise poimittuja kukkia tien reunaan tai tuntemattomaan paikkaan. Pese kukat huolellisesti ennen kuin käytät niitä ruoanlaittoon tai koristeluun.
Ruoansulatuselimistö
Useimmille kukille vain terälehdet ovat syötäviä. Poista emiöt ja heteet ennen syömistä ja esitä ruoansulatuskanava vain yhdelle kukkalajille kerrallaan. Liian monien kukkien tai liian monien lajikkeiden nauttiminen voi saada sinut sairastumaan, joten käytä säästeliäästi, kunnes tiedät, miten kukin laji vaikuttaa sinuun.
Syötävässä kukkamaailmassa on monenlaisia makuja. Saatavilla on kirjoja ja kaavioita, jotka kuvaavat syötävien kukkien makuja ja käyttötarkoituksia, mutta tässä on joitain yleisempiä:
- Mausteinen / pippurinen maku: Rucola, Kehäkukka, Neilikka, Kehäkukka, Nasturtium
- Sitrus- tai sitruunamaku: Basilika, Sitruuna Verbena, Liila, Timjami
- Makea maku: Anis-isoppi, fenkoli, Gardenia, jasmiini, violetti
- Bland- tai Nondescript-maku: Hollyhock, Impatiens, Johnny-Jump-Up, Primrose, Snapdragon
Tee erinomaisia teetä
On olemassa monia kukkia, jotka tuottavat erinomaisia teetä, kuten mehiläis balsamia, kamomillaa, jasmiinia, pionia ja ruusunmarjoja. Monia syötäviä kukkia käytetään ensisijaisesti koristeina, koska niiden visuaalinen vetovoima on paljon suurempi kuin niiden kulinaarinen käyttö.
Jotkut kukista, joita tulisi välttää kokonaan, ovat Azalea, Crocus, Narsissi, Foxglove, Oleander, Rhododendron ja Wisteria. Ennen kuin kasvatat tai ostat kukkia kulinaariseen käyttöön, muista tarkistaa sen turvallisuus luotettavalla lähteellä. Jos olet epävarma, älä kuluta kukkia tai käytä niitä koristeeksi ruokien ja juomien ympärillä.
