Yorkshiren vanukas ei oikeastaan ole lainkaan vanukas. Se on perinteinen englantilainen paisutettu leivonnaiset, joka tarjoillaan potin paahdetun, perunamuusin ja vihannesten kera. Tämä resepti valmistaa noin 8 muffinia tai tarpeeksi noin 6 ihmisen palvelemiseen. Se voidaan helposti kaksinkertaistaa tai jopa kolminkertaistaa.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 6 grammaa tavallista jauhoa
- 2 kuppia maitoa
- 2 munaa
- 1 ripaus suolaa
- Kasviöljy pannun voiteluun
- Keskikokoinen sekoitusastia
- Sauvasekoitin tai vispilä
- 6x8 leivinpannu tai 8 muffinssikuppia
Vaihe 2
Valmista tarvikkeet. Rasvaa leivinpannut ja esilämmitä uuni 350 asteeseen. Voit käyttää suorakaiteen muotoista leivinpannua tai yksittäisiä muffinssikuppeja Yorkshiren vanukkaalle. Jos kypsennät kattilapaahtia tai vastaavaa lihaa tarjoiltavaksi Yorkshiren vanukkaan kanssa, perinteinen menetelmä sisältää liharasvan käytön öljyn sijasta pannujen rasvaamiseen. Aseta pannu uuniin uunin esikuumennuksen aikana ja sekoitat Yorkshiren vanukasta.
Vaihe 3
Sekoita vanukas. Sekoita jauhot, maito, suola ja munat käsisekoittimella tai vispilällä, kunnes seos muuttuu tasaiseksi ilman suuria kokkareita. Älä sekoita liikaa, tai Yorkshiren vanukas voi olla liian tiheä. Sen pitäisi olla hieman ohuempi kuin pannukakku taikina, kun se on valmis. Anna seistä 5 minuuttia sekoittamatta, ennen kuin kaadat sen pannulle.
Vaihe 4
Täytä pannut. Poista pannu esikuumennetusta uunista. Kaada Yorkshiren vanukas pannuihin, kunnes ne ovat noin kaksi kolmasosaa täynnä. Ole varovainen, kun täytät pannua; öljyn tulee olla tarpeeksi kuumaa, jotta se virisee, kun seos lisätään, joten varmista, että se ei polta sinua.
Vaihe 5
Paista yorkshire-vanukas. Paista 30 minuuttia 350 asteessa. Älä avaa uunia sen paistamisen aikana, tai lämpötilan lasku saa ne uppoamaan. Kun se on valmis, vanukkaan tulee olla vaalean kullanruskea päältä ja rapea reunoista. Keskuksen tulisi nousta, mutta se voi pudota, kun se otetaan ulos kuumasta uunista.
Vaihe 6
Nauttia. Tarjoile heti, vielä lämpimänä. Jos annat sen istua liian kauan, se voi tulla märkä. Yorkshiren vanukas tarjoillaan yleensä potin paahtamisen kanssa, mutta se voidaan tarjoilla myös kylkiluiden, kanaruokien, lihakastikkeen tai pastan kanssa. Ylimääräinen Yorkshiren vanukas voidaan syödä hunajan kanssa jälkiruokana tai jopa aamiaisella lasillisen kylmää maitoa.
Yorkshiren vanukas on kevyt ja pörröinen, rapea kuori. Tämä yksinkertainen ja perinteinen leipä on loistava lisuke monille aterioille.
