Latte-maitovaahtosydän on eräänlainen latte-taide. Latten tai muun espresso- tai kahvipohjaisen juoman päälle barista voi "piirtää" yksinkertaisen tai monimutkaisen mallin maitovaahdolla. Se vie jonkin verran käytäntöä, mutta on itse asiassa suhteellisen yksinkertainen ja näyttää melko vaikuttavalta. Näin teet latte-maitovaahtosydämen kahvillesi:
Ainesosat ja tarvikkeet:
Ohjeet:
- Tee juoma. Tee kuumaa kahvia tai espressopohjaista juomaa juuri ennen kuin haluat lisätä vaahtomuovisen sydämen. Sen pitäisi olla vielä kuuma, kun lisäät maitovaahtoa alkuun. Kaada juoma kuppiin tai mukiisi.
- Täytä syöttäjä. Jäähdytetty kannu toimii paremmin maidon höyryttämiseen kuin huoneenlämpöinen. Täytä maitosäiliö noin 0,67 maidolla tai täyttöviivalle. Älä täytä liikaa, tai kannu ei ole riittävän suuri maitovaahtoa varten. Lisää sitten maitolämpömittari kannuun.
- Höyrytä maito. Työnnä höyrysauva maitoon ja höyrytä sitä noin 155 asteeseen. Katso sitä huolellisesti; jos maito menee yli 180 astetta, se palaa ja sinun on aloitettava alusta. Laittamalla höyrysauva juuri maidon pinnan alle syntyy vaahto tai vaahto, joka on välttämätöntä, jotta kahvista valmistetaan latte-maitovaahtosydän.
- Tekstuuri maito. Maidon "kuvioiminen" tarkoittaa sen vierittämistä höyrykannussa, kunnes pinta muuttuu kiiltäväksi. Tämän pitäisi kestää vain muutama sekunti, ja se tulisi tehdä ennen kuin maidolla on mahdollisuus jäähtyä.
- Lisää maitoa juomaan. Jos haluat lisätä höyrytettyä maitoa juomasi runkoon, kaada se yksinkertaisesti sisään. Se sekoittuu jo kaadettuun juomaan. Varaa vaahto lusikalla varmistaaksesi, että vain nestemäinen maito kaadetaan juomaan tässä vaiheessa.
- Luo latte-maitovaahtosydän. Kun olet kaatanut maidon juomaan, poista lusikka varovasti ja kaada vaahto juomaan. Jos olet varovainen, voit kaataa sen sydämen muotoon. Jos ei, voit käyttää lämpömittaria tai lusikan päätä suunnitellaksesi latte-taidetta sydämen muotoisena. Voit myös kastaa lusikan pään maitosäiliöön ja upottaa sen sitten kuppiin siirtämällä pienen maitovaahdon kerrallaan, kunnes olet piirtänyt sydämen.
Latte-vaahtomuodot
Maitovaahtosydämesi ei välttämättä osoittautu oikeaksi ensimmäisellä kerralla, mutta käytännössä voit oppia tekemään melkein minkä tahansa haluamasi muodon tai kuvion juomasi päällä olevalla vaahdolla. Latte-vaahtomuodot ovat todella taidemuoto, ja monet asiantuntijabaristat harjoittavat tuntikausia voidakseen luoda monimutkaisia malleja juomiinsa.
