Monet ihmiset pitävät hummerihäntä erityisenä herkkuna, mutta jopa aloittelevat kokit voivat tehdä hummerihäntä kotona. Helpoin tapa on keittää hummerin hännät, vaikka voit myös paistaa tai grillata.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- Hummerin hännät
- 1 rkl suolaa
- 2 keppiä voita
- Sitruunamehua
- Hollandaise-kastike (valinnainen)
- Suuri potti
- Paistinpannu
- Peitetty siivilä (valinnainen)
Vaihe 2
Sulata hummeri. Suurin osa hummerista ostetaan pakastettuna, joten sulata ne etuajassa parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Älä sulata niitä käyttämällä mikroaaltouunin sulatusasetusta, sillä ne voivat alkaa kypsyä. Aseta sen sijaan jääkaappiin noin päiväksi. Jos yrität valmistaa jäädytettyä hummeria, se osoittautuu sitkeäksi ja kumimaiseksi.
Vaihe 3
Valmista hummerin hännät ruoanlaittoon. R poista hummerin liha kuoresta. Halkaise kuoren takaosa ja avaa se paljastaen liha. Poista laskimo. Voit jättää hännän tuulettimen osan päälle tai poistaa sen.
Vaihe 4
Keitä hummerin hännät. Täytä kattila puoliksi täynnä vettä ja lisää sitten ruokalusikallinen suolaa. Kiehauta vesi ja lisää sitten varovasti hummerin hännät. Jatka sitten keittämistä keskilämmöllä noin minuutti grammaa kohti hummeria. Jos kypsennät paljon hummerin pyrstöjä kerralla, sinun on ehkä lisättävä minuutti tai kaksi kokonaisaikaan. Vaihtoehtona kiehumiselle, voit höyryttää ne asettamalla ne peitettyyn siivilään vesipannun yläpuolelle. Se vie noin puolitoista minuuttia grammaa kohden, jos höyrytät niitä. Varmista, ettei hännät ylikuivu, sillä ne voivat muuttua koviksi. Kun hummeri ei ole enää läpinäkyvä, se valmistetaan.
Vaihe 5
Selvitä voi. Tarjoile hummerin pyrstöjä kirkastetulla voilla. Saadaksesi kirkastettua voita, sulata paistinpannussa keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä kaksi voita. Anna sulatetun voin istua muutaman minuutin ajan. Kaada varovasti kirkas voi ylhäältä pieneen annosastiaan. Hävitä maitomainen valkoinen rasva pannun pohjassa.
Vaihe 6
Palvella. Tarjoile hummerin pyrstöjä sitruunamehun, voin ja hollandan kanssa. Jos haluat syödä hummerin häntä, katkaise ensin pienet räpylät juuressa. Jos kiusaat näitä auki, sisällä on vähän lihaa. Työnnä sitten hännän liha kuoresta sormellasi pienestä päästä.
Kypsennä hummerin pyrstöjä tekemään vaikutuksen vieraille gourmet-aterialla. Tarjoile hienon lisukkeen ja pienen koristelun kanssa, ja teet vaikutuksen ystäviisi ja perheeseesi! Hummerin pyrstöt tekevät mahtavan ystävänpäivän illallisen kahdelle, ja ne sopivat myös erinomaisesti vieraille juhlissa.
