Hanki leivinpannu järjestetyn pakastetun taikinan kanssa ja laita se uunin keskitelineeseen.
Sinulla on perhe ja ystävät erityisellä illallisella juhlimaan. Luulet, että olet suunnitellut täydellisen illallisen: kana on jo uunissa paahtamassa; kastike on juuri haluamallasi tavalla, ei liian ohut, ei liian paksu; omenapiirakka on jo nyt keittiön haisee kaneli ja Spice mennessä vain seisoo siellä ja jäähdytyksen counter-top; ja leipä tuoksuu - odota! Unohdit leivän! Ja pakastettu taikina on edelleen pakastimessa! Tämä on katastrofi!
Älä hätäänny. Vielä on aikaa tehdä vastaleivottua leipää. Ihanteellisessa tilanteessa pakastettu taikina tulee poistaa pakastimesta ja laittaa jääkaapin lämpimiin osiin sulamaan ainakin iltapäivää edeltävänä iltana. Ei vain ihanteellinen tapa, mutta se on myös turvallisin tapa. Näin varmistat, että et vaadi taikinan laatua tai houkuttele taudinaiheuttajia. Mutta jos on kiire, on kaksi nopeaa ja helppoa tapaa jotta sulatus pakastetaikinan. Näin voit tehdä molemmat:
Pakastetun taikinan sulattaminen
Ota jäädytetty taikina pakastimesta, avaa se ja laita se mikroaaltouuniin.
Ota jäädytetty taikina pakastimesta, avaa se ja laita se mikroaaltouuniin.
Peitä kulho muovikelmulla ja työnnä useita reikiä muoviin veitsen tai haarukan kärjellä. Pakastetun taikinan koko on kaksinkertainen, kun se sulatetaan. Muovikääre pitää taikinan paikallaan sulatettaessa sitä.
Laita kulho mikroaaltouuniin ja paina "Sulata" kahdeksi minuutiksi. Anna taikinasi levätä viisi minuuttia tämän jälkeen. Voit jättää sen mikroaaltouuniin, jos haluat.
Sulata taikinasi vielä minuutti ja anna sen levätä viisi minuuttia.
Ota taikina pois mikroaaltouunista. Tällä kertaa taikinan tulee olla lämmin ja pehmeä. Vaivaa taikina pehmentämään kokkareita ja varmistaaksesi, että taikina on sulanut kokonaan. Ole varovainen, ettet vaivaa liikaa, koska se tekee leivästä kovaa. Anna taikinan levätä 10 minuuttia vaivaamisen jälkeen ennen sen paistamista.
Esilämmitä uuni 225 asteeseen Fahrenheit. Odota, kunnes se saavuttaa kyseisen lämpötilan, ota pakastettu taikina pakastimesta, avaa se ja aseta se leivinpannulle.
Sammuta uuni, kun se on saavuttanut halutun lämpötilan. Ota nopeasti puoliksi vedellä täytetty leivinpannu ja aseta se uunin alimmalle telineelle. Vesi nopeuttaa sulatusta ja pitää kosteuden uunissa.
Hanki leivinpannu järjestetyn pakastetun taikinan kanssa ja laita se uunin keskitelineeseen. Jätä se noin 10-25 minuutiksi tai kunnes taikinan koko on kaksinkertaistunut.
Voila! Sinulla on nyt taikina muutamassa minuutissa. Tee vaikutuksia perheellesi ja ystävillesi vastaleivotuilla illallisrullailla, focaccialla tai leivällä.
